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Nos conseils pour réussir la recette des cookies américains

Les cookies américains sont une institution. Il s’agit d’un cookie moelleux à coeur avec des bords croustillants et des pépites de chocolat. Le véritable cookie américain s'appelle en fait "chocolate chip cookie" puisque le terme cookie est le mot générique pour biscuit. Restez avec nous, on vous donne les secrets pour réussir de bons cookies américains.

La recette du vrai cookie américain

Elle est basique. Pour faire un véritable cookie américain, il vous faudra du beurre, du sucre de canne roux ou deux types de sucres (blanc et roux pour la texture), 1 oeuf, de la farine, de la levure chimique et des pépites de chocolat. La pâte est assez épaisse. On forme des boules à l’aide d’une cuillère à glace et surtout, on étale pas les boules afin que les cookies gardent un coeur bien moelleux après cuisson.

A la sortie du four, ils sont encore très souples et c’est en refroidissant qu’ils vont se raffermir en gardant un coeur moelleux et des bords croustillants

 

Voir notre recette des cookies moelleux américains.

 

Quelle cuisson pour des cookies américains ?

Obtenir des cookies moelleux est simple. Il faut surveiller la cuisson. La première fois, vous allez avoir l’impression que vos cookies ne sont pas cuits car ils sont très souples mais ils vont raffermir à la cuisson. Ils sont cuits quand le bord est très légèrement doré. Retirez-les de la plaque de cuisson délicatement à l’aide d’une spatule puis faites-les refroidir sur une grille.

 

Voir notre recette des cookies extra moelleux.

La recette des cookies américain Starbucks

La célèbre enseigne de cafés prépare aussi des douceurs chaque jour qui ont beaucoup de succès auprès des gourmands. Parmi ces douceurs, ils ont des cookies fourrés à la pâte à tartiner. Nous les avons testé pour vous. Bonne nouvelle, ils sont très faciles à refaire à la maison.

 

Voir notre recettes des cookies comme chez Starbucks.

Cookies américain au Thermomix

La pâte à cookies étant par nature assez dense, n’hésitez pas à vous aider d'un robot pâtissier ou de votre robot Thermomix.

 

Voir notre recette de cookies américains au Thermomix mais aussi toutes nos recettes de cookies américains pour ne jamais manquer d’inspiration.

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