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Poulet tandoori traditionnel
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4.1 / 5 17 avis
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M
Par Mel

Poulet mariné qui dépayse !

Ingrédients (3 personnes)

Pour la marinade

  • 1 morceau de gingembre hachés
  • Huile12g d'huile
  • Ail1 gousse d'ail
  • Jus de citronLe jus d'1/2 citron
  • Mélange tandoori24g de tandoori (épice indienne rouge)
  • Yaourt nature1 yaourt nature
  • Escalope de poulet3 escalopes ou cuisses

Pour les beignets

  • CoriandreCoriandre ou persil ou ciboulette
  • Sel ou sel finSel
  • CuminCumin
  • Oeuf1 œuf
  • 1 pomme de terre rapée
  • Bicarbonate de sodium1 pincée de bicarbonate de soude ou levure
  • Eau7,5 cl d'eau
  • Oignon1 oignon haché
  • Farine de pois chiche (besan ou gram)70g de farine de pois chiche (à défaut de blé) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Pour la sauce

  • CoriandreCoriande ou persil ou ciboulette
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • SucreDe sucre
  • 1 morceau de gingembre hachés
  • Ail1 petite gousse d'ail
  • Jus de citronLe jus d'1/2 citron
  • Jus de noix de coco ou eau de cocoDu jus (lait) de coco ou de la noix de coco rapée
  • Yaourt nature1 yaourt nature

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparer la marinade la veille :
    Mélanger tous les ingrédients dans une assiette creuse y déposer le poulet en le badigeonnant bien.
    Filmer et laisser reposer au frais 10-12h.

  2. 2

    Allumer votre four th.6. Mettre le poulet et la marinade dans un plat adapté et enfourner 30min.

  3. 3
    Préparer la pâte à beignets :
    Séparer le jaune d'oeuf et monter le blanc en neige.
    Mélanger tous les ingrédients en incorporant le blanc en neige délicatement en dernier.
    Laisser reposer quelques instants.
    Cuire à la pôele avec un filet d'huile en galette environ 3 min de chaque côté (il doivent être dorés).
  4. 4

    Préparer la sauce au yaourt en mélangeant tous les ingrédients.

  5. 5

    Servir avec une salade verte ou de chou blanc rapé.

Conseils

Si vous n'aimez pas la cuisine épicée, réduisez les doses d'ail, de gingembre et de tandoori.

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