Terrines
Rillettes
Carpaccios
Taboulés
Saumons
Rouleaux de printemps
Ceviche
Antipasti
Le thon, la betterave et l'œuf mimosa
Une recette idéale pour une entrée gourmande. Une recette du Chef Eric Reithler.
La trilogie à la Fourme d'Ambert, vinaigrette du Puy
La recette au fromage AOP fourme d'Ambert : "trilogie à la fourme d'Ambert, vinaigrette du Puy" est une recette de Alexandre Lefèvre, Centre de Formation d'Apprenti1
Taboulé rapide
A réaliser la veille si vous le désirez, c'est encore plus facile !
Terrrine de courgettes au saumon
De fines lamelles de courgettes entre lesquelles se glissent d délicates tranches de saumon fumé, liées avec un onctueux mélange parfumé au curry: une entrée raffin1
Petite terrine de courgettes aux 3 fromages maison
Une entrée pleine de fraîcheur pour de chaudes journées d'été!
Terrine de légumes classique
Une recette légère pour un repas gourmand à base de légumes.
Carpaccio de saumon façon Thaï
Il s'agit d'une recette diéthétique. Les pavés de saumon frais sont coupés en très fines tranches, style, carpaccio. Une lè1
Paté aux pommes de terre à la soubrassade
Pâte feuilletée farcie de pommes de terre en lames, soubrassade et crème fraîche
Rillettes de saumon et concombre
Une version "light" de la rillette de poisson.
Merlan en terrine et sa sauce au poivron rouge
Une terrine de poisson aux légumes, parfaite pour une entrée gourmande.
Antipasti d'été
Voici une entrée estivale qui fait la part belle aux courgettes.
Terrine de foie de porc aux pruneaux et à la chicorée
Une délicieuse terrine....
Duo Surimi et Radis Noir
Perles de Surimi en cheveux d'ange
Terrine forestière
Une délicieuse terrine mariant les champignons de saison et la viande de veau
Frisée aux lardons
La frisée aux lardons est un grand classique que nous revisitons ici en y ajoutant une touche gourmande qui apporte un vrai + au plat originel : une poudre &1
Ceviche de daurade au melon
Le ceviche est une salade de poisson cru que l’on déguste avec du jus de citron vert, de l’oignon rouge, du piment et de la coriandre fraîc1
Maquereaux marinés au vin blanc et aux aromates
Ces maquereaux marinés sont parfaits pour un repas léger et gourmand.
Saumon cru mariné aux baies roses
Délicieuse entrée!
Terrine de foie gras de la mer, carottes multicolores glacées
Voici une occasion de découvrir le foie de lotte. La préparation est similaire à celle du foie gras et le résultat est tout aussi succulent! De plus, le foie de lot1
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