Plats végétaux maison - page 126

Jeunes légumes de saison croquants avec copeaux de Charolais

Recette conçue et réalisée par Claude Colliot du restaurant Le Bamboche (Paris 7ème).

Tomate farcie à la semoule aillée et au jambon cru

Idéal pour mettre en valeur les très grosses tomates

Courgettes aux crevettes roses et basilic frais

Délicieux plat au four, alliant courgettes, mozzarela, jambon, crevettes roses et basilic frais.

Courgette mimosa

Recette très rafraichissante

Champignons farcis classiques

Une entrée légère à seulement 3 g de matières grasses par personne.

Farandole de petits légumes

petits legumes varies de saisons accompagnés d'une sauce aux artichauts et capres.

Mini légumes à la vapeur de sariette

Une recette dans le respect des produits mûres à points, riche en couleurs et en goûts. Cette recette remporte la 3ème place du concours Mince alors.

Boulettes de lentille corail

Cuire les lentilles ajouter tous les autres ingrédients. Confectionner des boulettes et réserver !

Courgettes rondes farcies et au petit goût de noix de muscade

Bonne recette pour l'automne !

Poêlées de légumes anciens

Aplucher les légumes et les couper en cubes. Les faire sauter dans de l'huile d'olive.

Cocotte de crumble aux légumes

Des légumes fondants surmontés d'une couche croustillante au parmesan

Purée de petits pois, émincé de bœuf à la menthe et brochette de tomates confites

Un petit plat léger à base de légumes, avec des saveurs fraîches et originales, un très bon moyen pour bien commencer l'année...

Aubergines et œufs sur le plat

simple

Tian à la provençale maison

Une super recette parfaite pour les amateurs de légumes.

Cassolette de courgettes et agneau

Une cassolette toute en finesse. Cette recette remporte la 10ème place du concours Agneau Premium.

Rouelles de poivrons en tempura, sauce tartare au poivron confit.

Une recette inédite de Denis Rippa, Chef de La Méditerranée.

Ratte du Touquet entre terre et mer d'Opale

Une recette 100% ch'ti du chef Christian Germain. Une recette à découvrir sur le site : www.larattedutouquet.com

Poivrons et fromages frais aux herbes

Une entrée très agréable, fraîche, légère et savoureuse.

Poêlée d'automne aux champignons et haricots de Soissons

Une poêlée de saison avec des ingrédients chers à Damien.

Poivrons grillés aux 3 saveurs sur écrasée de pomme de terre