Cuisses de grenouilles, sauce au poivre Amora saveur anisée
La saveur anisée du cerfeuil fraîchement haché se marie à la sauce au poivre Amora ,afin d 'accompagner délicieusement ces cuisses de grenouilles et de vous plonger…
Brandade de cabillaud à l'ail blanc de Lomagne et jus végétal crème à l'ail
Recette conçue par Lucie Favet et Sophie Gaïatto pour le lycée des Métiers de l'Hôtellerie et du Tourisme d'Occitanie de Toulouse.
Filets de bars au piment à la libanaise
Peut être prise comme entrée et même comme plat principal.
Tête de maquereaux, cape de Brie
Recette de Benjamin DARNAUD
Filet de lotte à la moutarde et un écrasé de chou-fleur à l'orange
De la lotte bardée au lard puis laqué à la moutarde, c'est simple et si bon
Filet de sole à la brandade
La brandade est une spécialité à base de morue et crème et elle se marie très bien avec d'autres poissons tel que la sole !
Saumon en papillote et poires caramélisées
Ce mélange sucré/salé est un régal et très simple a cuisiner
Saumon sauce Teriyaki
Une recette de saumon ultra simple, ultra rapide et ultra bonne !
Moules farcies aux petits légumes
C'est un vrai délice !
Filet d'empereur à la feuille de bananier
Une jolie façon d'utiliser la feuille de bananier, si peu connue dans la cuisine française.
Bébés poulpes au sumac et mélasse de grenades
Une recette du Moyen Orient.
Filet de rouget sur son lit de ratatouille à l'oriental
Une dose d'inspiration pour une Menu Fraîcheur ! : Filet de rouget sur son lit de ratatouille à l'oriental, un plat proposé par Morgan pour Bridélice
Dos de saumon à l'aneth et asperges vertes sauce parmesan
Une recette facile et délicieuse.
Haddock en feuille de lasagne
Cette recette très originale révèle à elle seule est un plat complet et de plus diététique. C'est également une façon délicieuse de manger du poisson !
Dos de cabillaud rôti, nage de coquillages au safran, petits légumes
Un mariage entre les coquillages et le cabillaud, un parfum de safran pour inviter à la dégustation ...
Filets de rouget et calamar de méditérranée, légumes provencaux confits
Une recette du Sud par Sylvain Dalle pour son ancien chef de cuisine, Jean-Marie Gautier, chef de l'hôtel du Palais à Biarritz ! Une recette pleine de parfum et de…
Filets de cabillaud à la chicorée façon côte d'opale
Cabillaud à la sauce chicorée, saumon, crevettes et moules.
Maki rose de crabe et crevettes
Petite recette originale de part sa couleur.
Thon à l'artichaut, sauce vin rouge
Du thon cuisiné comme une viande, avec une petite note sucrée.
Sole marinière de moules au vin blanc, champignons et persil
La recette de Jean-Marie Gautier, Meilleur Ouvrier de France, chef de l'Hôtel du Palais, le palace de Biarritz !
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