Recettes de plat aux produits de la mer maison

Grenouilles en coulis de framboise

Une spécialité française agrémentée d'une délicieuse sauce aux fruits rouges.

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Carré de Saumon en Panure d'Arachides et son Craquelin, Petit Mesclun

Cette recette me paraît géniale pour aborder une gourmande mise en bouche.

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Cocotte de saumon

Un bon plat de printemps quand il ne fait pas encore très très chaud, en cocotte, qui change du pot au feu et qui permet d'utiliser les premières courgettes.

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Cabillaud sur lit vert

Un plat à la fois diététique et goûteux, voila un duo gagnant!

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Noix de coquille saint-jacques normande au lard, sauce poiré - gingembre

Recette de Christophe Bouvet, Le Relais Saint-Louis

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Pinces de homard et sa grecque d'asperges à l'orange Maltaise

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Goujonnettes d'anguille fumée à la crème de Rollot et croustillant de pommes de terre

Recette de l'Hôtel Restaurant de la Basilique à Albert (Somme).

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Brochettes de gambas grillées sur lit de tomates

Entrée fraîcheur composée d'un carpaccio de tomates, d'une salade de roquette et de brochettes de gambas grillées.

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Filets de sole aux tagliatelles larges

De bonnes pâtes en sauce avec de la sole.

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Merlan au bacon

Un bon gratin de poisson.

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Fricassée de lotte au sésame

Un délicieux plat prêt en 5 minutes.

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Filet de rouget vapeur, méli-mélo de légumes, crème de pois chiches et réduction orange / olive

Il s'agit d'une recette à base de légumes de saison crus ou cuits rapidement dans un bouillon parfumé. Ces légumes accompagnent un rouget cuit à la vapeur. On retro…

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