Langoustines en 2 cuissons, ravioles et rôties au bouillon de bœuf et citronnelle
Une recette légère aux saveurs délicates où le bouillons de boeuf se marie bien avec les langoustines pour un accord terre-mer.
Brochettes de thon et mangue
Alternance de morceaux de thon mariné au citron et de mangue fraîche
Brochettes d'espadon à la vanille
Une recette exotique et douce, finement relevée par le vinaigre à la vanille
Poisson en manteau au gruyère AOC
Poissons enroulé dans la pâte, crémés et gratinés...
Raie gratinée à la moutarde Picarde, sauce vierge
Recette du Restaurant Le Vilargène à Gouvieux (Oise).
Cabillaud Skrei de Norvège et velouté de potimarron aux amandes
Les saveurs de noisettes apportées par le velouté de potimarron s'accordent parfaitement avec le cabillaud Skrei de Norvège.
Crevettes coco curry maison
Un mélange de saveurs appréciées de tous même des réticents face au curry !
Lieu de ligne au cidre, poireau des sables confit
Philippe HARDY, Le Mascaret à Heugueville sur Sienne.
Filet de Merlu, dernière minute
Une recette simple et rapide à préparer !
La juliette et merlu en vinaigrette d'herbes
Une recette proposée par la Confrérie des Toqués de la pomme de terre.
Saumon, riz et brocolis
Simple, rapide et équilibré!
Lotte, sauce à l'orange et aux herbes fraîches
Une recette raffinée, idéale pour un repas de fêtes.
Truite en papillote et ses tomates à la provençale
Délicieuse, facile et dietétique.
Turbot sauvage de la Manche dans un fumet au thé fumé
Stéphane LEVESQUE, Entre Terre et Mer à Honfleur.
Recette scandinave du saumon mariné (gravlax)
Le moment est venu ... Suédoise comme je suis il faut absolument mariner son saumon soi-même! Alors après avoir étudié la multitude des recettes proposées, je suis…
Chérie sautées aux langoustines
Recette de Ludovic Le Torc'h (Hôtel-Restaurant de La Pointe à Cap Coz-Fouesnant)
Saint-Jacques gourmandes, mousse de champagne
Une recette Labeyrie de Saint-Jacques et mousse de champagne sur poireaux...
Coquille de noix de saint jacques sur lit de poireaux
Noix de saint jacques sur fondu de poireaux et d'oignon au vin blanc présenté dans une coquille de saint jacques
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