Recettes pour votre plat avec un produit de la mer maison - Page 54

Lotte Terre et Mer

Mélange de saveurs et de texturesUne explosion en bouche.

Queue de lotte laquée au miel, à l’orange et à la Chicorée

Une recette pleine de goût avec sa lotte et sa Chicorée Leroux.

Gambas à la mandarine

Gambas panées dans chapelure et zeste de mandarines pus frites servies sur un lit de compote de mandarines

Poêlée de thon facile et rapide

Je n'avais plus rien dans mon frigo et j'ai pensé à ça ! Un peu perplexe au début mais finalement j'adore ! Je la refait souvent d'aille1

Pavé de saumon au citron

Le pavé cuit et les zestes ne brûlent pas. On conserve ainsi tout le moelleux du poisson et surtout son délicieux goût.

Petite daurade en croûte de sel parfumée au citron et fenouil

Cette recette a été réalisée avec le Gros Sel Gris Tradition Le Guérandais.

Crevettes au gingembre et citron vert

Une petite note Asiatique dans votre assiette!

Noix de Saint-Jacques en chaud et froid : saisies, poêlée de pommes au Calvados, fin velouté d'endives / en carpaccio citron vert,endives et pommes à crues, crème acidulée aux herbes.

Voici un travail sur les cuissons, textures où se rencontre le sucré, le salé et l'amertume....une merveille !

Crevettes marinées aux poivrons et carottes

St Jacques au lait

Saint -Jacques au lait crémé et au crevettes

Saumon sur lit de poireaux aux crevettes grises

Cette recette est complète

Croquetas de bacalao

Beignets de pommes de terre à la morue. Un vrai cours !

Poêlée de courgettes jaunes & crevettes roses

Une poelée de courgettes parfumées et croquantes

Papillote de moules de bouchot au barbecue

Préparer des papillotes de moules avec du papier alu, et mettre sur le barbecue.

Papillotes de saumons et tagliatelles de légumes

Papillotes hautes en couleurs et en goût.Rapide de mise en oeuvre et adaptable selon les légumes de saison.

Homard au safran

Homard dans son jus délicieusement marié au safran. Recette très simple mais qui fait toujours bon effet

Curry thaï au cabillaud, crevettes et petits pois

Un curry tout frais et très facile qui s'accorde parfaitement avec la chair ferme du cabillaud et le fondant des oignons.

Saumon laqué, sésame et pois cassés

Un poisson savoureux, des graines croustillantes et une purée onctueuse.....

Turbot «André Moreau» glacé minute, jeunes poireaux, asperges vertes et jus de cuisson

La recette de Stéphane Thoreton, chef du Palace de Menthon près d'Annecy  

Crevettes au curry et fromage blanc 0% pour apéritif

Crevettes fraiches décortiquées avec du fromage blanc 0% , citron vert et curry , sel et poivre.laisser mariner quelques heures et ensuite a passer a la poele quelq1