Filets de maquereaux à la sauce provençale
Mes premieres vacances de retraité, je ne savais pas que l'on pouvez y prendre autant de plaisir et surtout le temps.On ne regarde pas l'heure ni le calendrier, on…
Pavé d'ombrine à la purée de patates douces
Une recette proposée par Toupargel.
Saint-Pierre et poêlée de légumes du soleil
Ces petites graines de cumin s'associent à merveille avec tous ces ingrédients.
Thon n'avocat surprise
Une recette fraîcheur et marine. Une recette du Chef Eric Reithler.
Noix de St. Jacques poêlées sur lit de choucroute et beurre blanc
Mélange subtil de la douceur des St. Jacques et du beurre blanc, contrastant avec l'acidité de la choucroute. Un délice !
Filets mignons à la sauce au thon (Vitello Tonnato)
En Italie, ce plat se sert froid en entrée. Pour ma part, je l'ai servi aussi froid mais en plat principal accompagné de patates rôties chaudes. C'est un pur régal…
Crevettes thaï aux pousses d'épinards
Une recette rapidement mise en œuvre pour un plat très parfumé!
Saumon laqué au sirop d'érable
La marinade donne vraiment du moelleux au poisson et le sirop d'érable caramélise légèrement le tout!
Filet de dorade à la tomate et sauce basilic
De la dorade sur un lit de concassée de tomate. Avec une sauce basilic pour relever le plat.
Papillotes de cabillaud en croûte de Noix du Périgord AOP
Des papillotes saines à base de poisson et de noix du Périgord.
Moules au chorizo, fettucines et tuile au persil
Recette "Terre-Mer" qui marie parfaitement moules et chorizo.
Filet de cabillaud cuit à basse température à la sauce américaine
Vous avez dit cabillaud? Alors cuisson à basse t° svp!!! Le cabillaud restera d'une tendreté qui vous surprendra!
Rouleaux de printemps aux Pommes du Limousin AOP et crevettes
Des rouleaux de printemps frais, avec un mariage original et délicieux entre les Pommes du Limousin AOP et les crevettes ! Faciles à préparer g…
Thon à la catalane
Un plat traditionnel d’été du Pays Catalan.
Saumon en papillote aux carottes
Un peu de soleil dans l'assiette...
Boulettes de poisson au pamplemousse et sa sauce crémeuse
Une entrée light et acidulée pour des fêtes toutes en légèreté !
Seiche à la rouille façon sétoise
C'est un plat qui peut se faire la veille car plus il mijote et meilleur il est !
Cuisses de grenouille à l'ail
Aujourd'hui, on cuisine des cuisses de grenouilles sautées à l'ail, ça vous dit ?
Moules au vin blanc et persil
Moules au vin blanc et persil.
Hareng, pomme à l'huile
Une petite salade classique presque indémodable. Je ne m'en lasse pas surtout avec des pommes de terre nouvelles.
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