Recettes pour votre plat avec un produit de la mer maison - Page 95

Noix de St-Jacques et Raiton en gelée de Muscadet, coulis d'oignon et rhubarbe

Par Thierry BOSSEY de la Crémaillère à Courseulles sur Mer.

Coquilles Saint-Jacques crème de vittelotte et jus de pomme réduit

Par Denis LECLERC, Manoir de la Drôme à Balleroy.

Pavé de lieu, brandade de céleri et fenouil, jus anisé

Marc ANDRIEU, Les P'tits Parapluies à Rouen.

Curry de gambas à la Fourme d'Ambert

Une bouchée apéritive délicieuse.

Cabillaud en croûte de noisettes, tombée de chou nouveau

Stéphane LEVESQUE, Entre Terre et Mer à Honfleur.

Bar de pêche côtier parsemé de noisette, haricots tarbais en vinaigrette et pignons de pin

Laurent BLANCHARD, Le St Pierre à La Bouille.

Filets de saumon aux 2 sauces

Du saumon accompagné de deux très bonnes sauces.

Saumon à la vapeur

Saumon en papillote et ses légumes vapeur.

Brochette de crevette

Crevettes cuites au barbecue sur une brochette, arrosée d'un peu de citron et de fines herbes à votre goût.

Brochette de lotte

Une recette pour un soir entre amis !

Scampi au boursin

Des scampis non diététique !

Noix de Saint Jacques et ses céréales gourmandes cacaotées

Une version sucré salé.

Lotte à l'Orientale avec lardons

Mets très fin.

Filet de grenadier au caviar d'aubergines

Un plat réalisé en 5 minutes.

Coquille Saint-Jacques dans sa coquille, huile de curry et carottes fondantes

Une belle rectte pour agayer les soirées d'hiver.

Papillotes de Saint-Jacques à la citronnelle

Délicieux mariage entre les saint-jacques et la citronnelle.

Sardines farcies au Boursin et tomates confites faciles

Une idée parfumée!

Dorade royale à l'orange

Une belle recette de poisson sucré salé

Gambas rissolées au pastis

Crevettes marinées et sandwichs au citron

A croquer simultanément pour un accord parfait.