Poulet dong-an
Une recette aux allures asiatiques, très bonne et surprenante.
L'agneau et son foie en calderade
Une sauce à base de foie.
Émincé de poulet au curry rouge
Une recette facile avec plein de saveur aigre douce.
Magret de canard façon biltong
Une recette sud africaine adaptée à un magret de canard.
Aumônière de lapin à la provençale
Lapin mijoté à la provençale, puis désossé et servi dans une crêpe bretonne.
Pintade " NOVOSIbIRSK "
Une recette de Rougui Dia, chef du restaurant Russe 'Le 144' à Paris.
Magret de canard au pain d'epices et potiron en 2 façons
Une façon toute simple de manger le potiron en 2 cuissons.
Veau au Chorizo
Très bon plat qui nous fait voyager, avec le chorizo, les olives, ce plat ressemble a un plat provençale.
Brochettes de foies de volaille et châtaignes d'eau
Délicieux contraste entre le croustillant et le moelleux.
Tourbillons de poulet au citron, miel et badiane
Pour changer de l'éternel escalope...pour pas faire des petits tourbillons!
Boulettes de bœuf et émincé de légumes
Bon pour la santé car plein de légumes.
Souris d'agneau braisée aux abricot et aux coings
J'ai voulu revisiter à ma façon un tajine d'agneau aux coings... voici le résultat!
Filet de bœuf forestier en robe feuilletée
Trop trop bon
Cailles marinées à la mélasse de grenades
Une recette du Moyen Orient, les cailles ainsi préparées, une merveille.
Magret de canard du sud ouest, foie gras grillé et gelée de pomme verte
Une recette proposée par Philippe Labbé et Frank Xu pour IGP Canard du Sud Ouest. Trois variétés de pommes dans quatre textures différentes (fondante, gélifiée, cro1
Plancha de magret de canard, salade de chicons aux noix
Une recette proposée par Jean Marc Notelet pour IGP Canard du Sud Ouest. De fines tranches de magret de canard marinées avec du moromi et snackées sur de gros galet1
Curry de magret de canard au tamarin
Par Inaki Aizpitarte.Des cuisses de canard confites sous-vide et du magret à la peau croustillante, soulignés par un jus de betterave au tamarin, des feuilles d'ama1
Magret de canard à l'escabèche, condiment de datte au citron confit
Une recette proposée par Alberto Herraiz pour IGP Canard du Sud Ouest.Des amis qui arrivent à l'improviste ? Cette conserve de magret de canard attendri par du vina1
Canard grillé farci à l'olivade, pommes de terre et topinambours à la salardaise
Une recette réalisée sur le Salon Saveurs.
Cou de veau farci
Un morceau de choix, le cou de veau ou collier farci avec une farce fine
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