Noisettes de filet de lapereau aux champignons, jus de pommeau aux trois poivres

Bernard BELLIERE, La Préfecture à Bois Guillaume.

(15 notes)

Carré de côtes de porcelet cloutée à l'andouille

Pierre POTEL, Le Cappeville à Gisors.

(15 notes)

Fricassée de foies de volaille, andouille et rattes

Loïc MALFILATRE, Bois Joli à Bagnoles de l'Orne.

(15 notes)

Côtelette de saumon mi-fumé à la Normande

Alain MAUCONDUIT, La Villa des Houx à Aumale.

(15 notes)

Lapin du Manoir de la Bonnerie en gelée fine

Loïc MALFILATRE, Bois Joli à Bagnoles de l'Orne.

(15 notes)

Crousti de foie gras aux noix, gelée de vin jaune et pommes Charlotte aux morilles

Une recette d'excellence !

(15 notes)

Magret de canard au chutney de canneberge

Du magret de canard et une sauce aux canneberges.

(15 notes)

Magret de canard séché maison en croûte d'épices aborigènes

Cette recette nous est proposée par Audrey, du blog "la petite popotte d'Audrey".

(15 notes)

Jambonnette de canette au chou et à la bière picarde

Une recette de l'Auberge de la Forge à Caulières (Somme)

(15 notes)

Suprême de pintade farci au pied de cochon et aux salicornes

Une recette de l'Auberge de Vendeuil

(15 notes)

Râble de lapin rôti à la moutarde aux fruits rouges

Recette de l'Hôtel Restaurant Belle Vue à Coucy-le-Château (Aisne).

(15 notes)

Volaille fermière des Landes au foin et morilles

Une très belle recette de Nicolas Magie " La Cape " Cenon

(15 notes)

Tournedos d'oie fourré et rôti au foie gras du Sud-Ouest, jus-sauce Périgueux, ovalines de pommes soufflées

Recette de Eric Samson " Hostellerie « L'Imaginaire » - Terrasson

(15 notes)

Suprême de volaille fermière des Landes panée, émulsion de noisettes du Lot-et-Garonne grillées aux herbes

Recette Originale de Vincent Poussard

(15 notes)

Pavés de bœuf aux saveurs andalouses

Recette de Fabrice Biasiolo - Auberge en Gascogne - Astaffort (47)

(15 notes)

Fricassée de blancs de poulet couleurs d'automne

Recette originale de Vincent Poussard, Quai des Saveurs

(15 notes)

Filet de bœuf de Chalosse aux échalotes confites à la lie de vin de Tursan

De la sauce onctueuse sur des filets de boeuf.

(15 notes)

Filet de bœuf de Bazas et gâteau de céleri aux champignons

Une belle recette de Nicolas Frion

(15 notes)

Bœuf miroton à la chalossaise

Une belle recette pour les hivers froids.

(15 notes)

Agneau princier Angleterre/France

Une belle recette de Philippe Etchebest - Hostellerie de Plaisance - Saint-Emilion (33)

(15 notes)