Plats de viande maison - page 375

Filet mignon de Black Angus Beef, sauce au castel blue et aux myrtilles sauvages, trèfle de choux de Bruxelles en terre d'en terre d'Aontroma

Cette recette remporte la 1ère place du concours Cuisinez le boeuf pour la Saint-Patrick.

Bœuf au gingembre traditionnel

Boeuf poêlé

Escalopes au boursin

Une recette relativement facile, et un vrai délice pour les amateurs de sauce

Grives à la friteuse

Croustillant de magret de canard farci au foie gras et sa sauce Gariguette

Un magret farci avec du bacon et du foie gras. Le tout dans une pâte a brick et accompagné avec une sauce aux fraises !

Tongue Burger

Vous aimez la langue de veau? Je sais beaucoup de monde n'aime pas sa texture mais pourtant son goût est délicieux quand elle est longuement cuite dans un court-bou…

Bouchées de tête de veau et salade de haricots

Une recette proposée par Les produits tripiers.

Pavé de bœuf, potatoes maison et asperge glacé

Filet de porc farci aux abricot, sauce lait de coco, sirop d'érable et baies roses

Un sucré salé moelleux

Côtes de porc aux chaource et noix du pays

J'ai réparti les côtes de porc sur des assiettes préalablement chauffées.

Côtes d'agneau rôties, tortellini de chèvre,calisson d'aubergine et tomate, harissa douce de Frédéric Doucet

Une recette de Frédéric Doucet du restaurant l'Hôtel de la Poste.

Chapon au magret fumé

Cuisses de chapon au foie gras de fête

Poulet en croûte pralinée au pimentón et pommes de terre caramélisées

Une variation du classique poulet-frites avec une croûte relevée au pimentón de la Vera picante contrebalancée par des pommes-de-terre caramélisées

Brochettes de porc à l'ananas servis avec riz exotique sauté

Mélange de sucré / salé, très simple à réaliser et surtout bon marché se prépare été comme hiver sur barbecue, plancha ou à la poêle

Plancha de veau ananas victoria et savora

Une délicieuse alliance entre le veau fondant, l'ananas Victoria rôti et les saveurs doucement épicées de la sauce Savora

Lapin au gluhwein

Du lapin, du vin rouge et plein d'épices.

Magrets de canard sauce poivre vert

Magrets de canards avec une sauce au poivre vert

Blanc de poulet à ma façon

Délicieux poulet a la crème idéale pour les gourmands.

Makrout de poulet

Préparation rapide à base d'oeufs et de poulet