Magret de canard rôti au chutney de melon
La recette d'Alain Giraud, chef Servair et adepte du lièvre à la Royale ! Un spécialiste !
Poulet à l'espagnole
Morceaux de poulet roti au four et arrosage de jus de citron et persillade d'ail.
Plancha d'agneau au basilic et citron vert
Facile et rapide, l'agneau sera saisit parfaitement à la plancha.Une recette proposée par le Chef Paul Blouet.
Filet de dinde au citron
Une sauce légèrement acidulée au citron & vin blanc qui relève juste ce qu'il faut le filet de dinde. Une recette bien appréciée chez moi.
Queue de veau aux deux parfums.
Une recette d'abats.
Filet mignon de porc au miel et romarin, purée de chou fleur, semoule de brocoli, Légumes glacés et émulsion de poivron rouge
La recette qui m'a permis de remporté le championnat du monde de cuisine amateur fin 2010 !
Bœuf aux carottes savoureux
Un classique de la cuisine française, réveillé par un zeste d'orange, parfait pour les longues journées d'hiver.
Canard laqué pékinois et crêpes de riz
Par Philippe Labbé et Franck Xu.Pour tout savoir enfin sur cette recette mythique de canard à la peau si croustillante. D'abord ébouillanté, puis laqué et suspendu…
Magret de canard grillé-laqué aux sarments de vigne
Une recette proposée par Julien Duboué IGP Canard du Sud Ouest.Quand revient le temps des barbecues, rien ne vaut un bon magret de canard grillé et fumé aux sarment…
Curry de poulet à l'orange et au yaourt
Bonjour ! Et oui encore une recette sucrée salée mais ici on ne s'en lasse pas!
Magret de canard basse tempe rature, paillassons de pommes de terre et mousseline carottes
Un magret de canard cuit 2h30 au four a 60°, une mousseline soyeuse et des paillassons de pommes de terre pour un repas de fêtes
Rôti de porc au cognac
Rôti de porc arromatisé au cognac accompagné de champignons, de pommes de terre, de carottes et de paprika.
Chapon au couscous
Chapon au couscous !
Dinde rôtie froide
Une dinde cuite au four joliment lardée à déguster froide avec une mayonnaise.
Fricassée de chapon
Chapon en sauce très goûteux !
Sanglier au miel
Variante
Poulet façon tajine
Un tajine rapide,simple et bien bon.
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