Cuissot de marcassin farci
Une viande très goûteuse.
Tourtière de sanglier
Une viande de sanglier marinée dans des épices aux diverses saveurs, cachée sous une pâte feuilletée et tranquillement cuite au fo1
Jambonneau de sanglier en pot au feu, sauce au Chaource
Un classique qui se distingue par sa sauce au Chaource.
Sanglier au miel
Variante
Effiloché de sanglier, galettes de polenta et vinaigrette froide à la pulpe de cassis
Ma mère est une brillante cuisinière, et je me souviens toujours de son excellent pot-au-feu qu'elle servait accompagné d'une simple vinaigrett1
Sanglier avec une poêlée aux marrons
Pour les amateurs de gibier. Et pour la poêlée, le mélange sucré/salé(avec des figues) j'adore!
Daube de sanglier
Un morceau de sanglier filet rôti ou épaule desossée, un bon vin rouge Saint Chinian.
Sanglier au vin rouge
Une façon de cuisiner le sanglier qui attendrit la viande.
Sanglier aux lardons
Une recette simple sans tracas de marinade.
Côte de sanglier
Découvrez la saveur surprenante de cette viande.
Sanglier sauce vin rouge et myrtilles sauvages, frites de polenta
Par Grégory Cuilleron
Daube de marcassin à la crème de cassis
Un plat goûteux sucré salé, qui permet à tous petits et grands d'apprécier ce gibier.
Filet de sanglier à la moutarde
Cette recette est plutôt facile a faire et très bonne.
Rouelle de sanglier
Une bonne façon d'accommoder cette pièce de gibier facilement.
Civet de sanglier à la catalane
Un plat de sanglier avec sa touche de chocolat (mais qui n'est pas sucré-salé !) dont Obélix rêve toutes les nuits depuis il est passé par Barcino...
Civet de marcassin à la rochettoise
Aucun des convives qui l'on goûté n'on été deçu
Demi Longe de Sanglier (ou porc) au genièvre
Cette demi longe est cuite dans une cocotte fonte pour concentrer les saveurs du gibier.
Sanglier à la broche
Une recette idéale pour un repas de chasse ou une réunion en famille.
Marcassin ardennais
Une recette des ardennes belges.
Côtes de sanglier au barbecue
Une marinade toute simple pour une viande que l'on ne pense pas souvent à cuisiner au barbecue.
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