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Vol-au-vent

Cette spécialité du patrimoine culinaire français est aujourd'hui un peu oubliée et c'est bien dommage. Il s'agit d'un cylindre de pâte feuilletée dans lequel on ajoute une garniture de béchamel avec des champignons, des ris de veau, du jambon, de la volaille comme dans les bouchées à la reine mais certaines versions sont déclinées avec du poisson et des crustacés. Si le vol au vent n'est plus vraiment à la mode, il mérite pourtant d'être remis à l'honneur, pour une repas de fête par exemple où il sera très apprécié.


Vols au vent de poulet aux champignons

Vols au vent de poulet aux champignons

Une recette rapide et délicieuse, que demander de plus ?

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231 avis
Une entrée simple et classique parfaite pour un dîner de fête.
Une entrée simple et classique parfaite pour un dîner de fête.
Vol-au-vent d'escargots au riesling

Vol-au-vent d'escargots au riesling

Recette facile et très appréciée par les convives surtout à cette période de l'année.

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32 avis
Des vol-au-vent très originaux pour les addicts d'escargots.
Des vol-au-vent très originaux pour les addicts d'escargots.
Vol-au-vent au saumon mariné et aneth

Vol-au-vent au saumon mariné et aneth

Une entrée fraîche et agréable pour débuter un menu de fête ou de Noël.

Une version très festive pour les repas de fin d'année !
Une version très festive pour les repas de fin d'année !
Vols-au-vent aux escargots et à la fourme d'Ambert

Vols-au-vent aux escargots et à la fourme d'Ambert

Recette découverte au Relais du Serre à Dieulefit,' j'en livre une version "tapa-isée" car les espagnols adorent les vols-au-vent, idéal pour une entrée accompagnée d'une…

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11 avis
Une recette qui a du caractère !
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Vol au vent Champignons Lardons

Vol au vent Champignons Lardons

De délicieux vol au vent crémeux et gouteux.

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15 avis
Vol-au-vent au poulet citronné

Vol-au-vent au poulet citronné

Une entrée de feuilletés au poulet.

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33 avis
La financière en vol-au-vent d'Irène

La financière en vol-au-vent d'Irène

C'est un plat que l'on peut apprécier ... en toutes saisons, car il n'est pas riche en matières grasse. II est très léger et peut être facilement consommé le lendemain…

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