Connexion

Riz à la lotte et aux encornets

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4.5/5 (5 votes)

Cette recette est inspirée de la cuisine du Delta de l'Ebre (Espagne). C'est un riz cuit dans du bouillon avec du poisson.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (3 personnes)

  • 200g riz rond du delta de l'Ebre (ou riz rond pour risotto)
  • 450g de lotte
  • 200g d'anneaux d'encornet
  • 1 poivron vert
  • 4 tomates
  • 1l d'eau
  • 1 petit oignon
  • 2 sachets de bouillon Ariaké crustacé
  1. Étape 1 :

    Émincer finement l'oignon. Faire chauffer un peu d'huile dans une sauteuse, y faire cuire les oignon jusqu'à ce qu'il deviennent translucides.

  2. Étape 2 :

    Peler les tomates et les poivrons, les couper en petits dés. Les faire cuire à couvert avec l'oignon pendant une dizaine de minutes.

  3. Étape 3 :

    Ajouter le riz, bien mélanger. Mouiller avec le bouillon, puis ajouter la lotte coupée en tronçons et les encornets. Saler légèrement. Cuire à feu moyen pendant 15-20min. Le riz du Delta cuit en 17min, à vous d'ajuster le temps de cuisson en fonction de votre riz.

Icone ampoule

Conseils

Utilisez un économe spécial peaux fine pour peler les tomates et le poivron.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !