Simple et réconfortant : ce chef pâtissier partage son cake façon pain d’épices pour attendre Noël

Quand l’hiver s’installe doucement et que les journées raccourcissent, beaucoup cherchent une petite douceur capable d’apporter chaleur et réconfort. Et à quelques jours de Noël, le pain d’épices répond exactement à cette envie. Sur les réseaux sociaux, les chefs et les créateurs de contenus revisitent cette gourmandise à leur manière. Cette fois, c’est celle de Nicolas Paciello qui nous donne vraiment l’eau à la bouche avec sa recette parfaite pour le goûter de Noël. Le chef a dévoilé le détail de sa recette sur Instagram : “C’est l’un de mes cakes préférés en cette saison. Simple, gourmand, réconfortant !!!”, lance-t-il. À vous de le reproduire dans les semaines à venir ! Et pour encore plus d'idées, retrouvez nos meilleures recettes de Noël sur notre page dédiée !

• 200 g d’eau 
• 75 g beurre 
• 125 g sucre 
• 200 g miel d’acacia 
• Les zestes d’½ orange + d’½ citron  
• ¼ gousse vanille 
• 7 g épices pain d’épice 
• 250 g de farine T45 
• 20 g de levure chimique 
• 50 g d’amandes effilées 
• 40 g d’écorces d’orange confites 
• 5 g de Ricard

1. Dans une casserole, portez à ébullition l’eau avec le beurre, le sucre et le miel, jusqu’à ce que le mélange soit homogène et légèrement doré. 
2. Retirez la casserole du feu, puis incorporez les zestes d’agrumes, la vanille et les épices de ton choix. Laissez ensuite reposer quelques minutes afin que les arômes se diffusent pleinement. 
3. Pendant ce temps, dans un grand saladier, combinez la farine, la levure, les amandes hachées et les morceaux d’oranges confites. Mélangez soigneusement pour répartir uniformément tous les ingrédients secs. 
4. Filtrez l’infusion parfumée pour enlever les zestes et épices, puis versez-la progressivement sur le mélange sec. Remuez délicatement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement brillante. 
5. Préchauffez ton four à 160°C. Versez la préparation dans un moule beurré et fariné, puis enfournez pour environ 50 minutes. Laissez refroidir quelques instants. Bonne dégustation !