Des tartines équilibrées et pleines de saveurs pour un repas sur le pouce !
Tartines au guacamole et œuf mollet
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Photo par : Silvia Santucci
Ingrédients (4 personnes)
- 4 tranches de pain de campagne légèrement grillées
- 2 avocats
- Le jus d'un citron
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre hachée
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 échalote émincée
- 4 œufs "extra-frais" ou "frais"
- 1 filet d'uile d'olive
- Sel
- Poivre
Matériel
- Casserole
- Écumoire
- Bol(s)
-
Étape 1 :
Préparez le guacamole :
Écrasez la chair d’avocat dans un bol.
Ajoutez le jus de citron, une pincée de sel, la gousse d’ail et l’échalote émincées, le cumin et la coriandre hachée. Mélangez. -
Étape 2 :
Préparez les oeufs mollet :
Mettez à chauffer une casserole remplie d’eau.
A l'ébullition, plongez délicatement les œufs.
Comptez 5 minutes dès la reprise de l'ébullition. Au bout de ce temps, retirez-les à l'aide d'un écumoire et les plongez dans un saladier d'eau glacée. -
Étape 3 :
Écalez les œufs délicatement.
Tartinez les tranches de pain avec le guacamole.
Déposez l’œuf mollet pardessus et tranchez-le.
Salez et poivrez puis assaisonnez avec un filet d'huile d'olive.
Dégustez.
Conseils
Pour cette recette, nous vous conseillons d'utiliser des œufs dits “extra frais” ou “frais”.
Les œufs sont “extra-frais” pendant 9 jours après la monte et “frais” pendant 28 jours après la ponte.
Très bon