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Tartines au guacamole et œuf mollet

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Des tartines équilibrées et pleines de saveurs pour un repas sur le pouce !

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 5 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 tranches de pain de campagne légèrement grillées
  • 2 avocats
  • Le jus d'un citron
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de coriandre hachée
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 échalote émincée
  • 4 œufs "extra-frais" ou "frais"
  • 1 filet d'uile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Matériel

  • Casserole
  • Écumoire
  • Bol(s)
  1. Étape 1 :

    Préparez le guacamole :
    Écrasez la chair d’avocat dans un bol.
    Ajoutez le jus de citron, une pincée de sel, la gousse d’ail et l’échalote émincées, le cumin et la coriandre hachée. Mélangez.

  2. Étape 2 :

    Préparez les oeufs mollet :
    Mettez à chauffer une casserole remplie d’eau.
    A l'ébullition, plongez délicatement les œufs.
    Comptez 5 minutes dès la reprise de l'ébullition. Au bout de ce temps, retirez-les à l'aide d'un écumoire et les plongez dans un saladier d'eau glacée.

     

  3. Étape 3 :

    Écalez les œufs délicatement.
    Tartinez les tranches de pain avec le guacamole.
    Déposez l’œuf mollet pardessus et tranchez-le.
    Salez et poivrez puis assaisonnez avec un filet d'huile d'olive.
    Dégustez.

Tartines au guacamole et œuf mollet

Ingrédients
(4 personnes)

  • 4 tranches de pain de campagne légèrement grillées
  • 2 avocats
  • Le jus d'un citron
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de coriandre hachée
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 échalote émincée
  • 4 œufs "extra-frais" ou "frais"
  • 1 filet d'uile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Etape 1 :

Préparez le guacamole :
Écrasez la chair d’avocat dans un bol.
Ajoutez le jus de citron, une pincée de sel, la gousse d’ail et l’échalote émincées, le cumin et la coriandre hachée. Mélangez.

Etape 2 :

Préparez les oeufs mollet :
Mettez à chauffer une casserole remplie d’eau.
A l'ébullition, plongez délicatement les œufs.
Comptez 5 minutes dès la reprise de l'ébullition. Au bout de ce temps, retirez-les à l'aide d'un écumoire et les plongez dans un saladier d'eau glacée.

 

Etape 3 :

Écalez les œufs délicatement.
Tartinez les tranches de pain avec le guacamole.
Déposez l’œuf mollet pardessus et tranchez-le.
Salez et poivrez puis assaisonnez avec un filet d'huile d'olive.
Dégustez.

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Conseils

Pour cette recette, nous vous conseillons d'utiliser des œufs dits “extra frais” ou “frais”.

Les œufs sont “extra-frais” pendant 9 jours après la monte et “frais” pendant 28 jours après la ponte.

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Commentaires

Très bon

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