Comment faire cuire un œuf avec son Cookeo ?

Vous avez un Cookeo et depuis qu'il a pris sa place sur votre plan de travail, il ne se passe quasiment pas une journée sans le mettre à contribution pour préparer une entrée, un plat ou même un dessert. Vous avez peut être aussi essayé la cuisson des pâtes, du riz, bref de tout ce qui fait le quotidien de vos menus. Alors pourquoi pas les œufs ? En cherchant à peine, vous constatez comme moi, que d'autres y ont pensé avant vous. Par contre, en ce qui concerne le temps de cuisson, pas facile de trouver celui qui vous convient vraiment puisque quand certains préconisent 10 minutes de cuisson rapide pour faire des oeufs durs, d'autres conseillent plutôt 3 minutes. Pour vous aider à trouver la cuisson parfaite, celle qui vous va bien, nous avons donc décidé de faire le test en cuisine. Suivez le guide...

Pour faire cuire des œufs dans le Cookeo, commencez par remplir la cuve avec environ 2,5 litres d'eau (froide ou tiède, si elle est trop chaude les coquilles risquent de casser). Vous pouvez éventuellement ajouter une cuillère à café de vinaigre blanc dans l'eau pour éviter que la coquille ne se fende. Placer le panier vapeur avec les œufs dans le panier. Les œufs doivent être juste couverts d'eau (attention de ne pas dépasser la hauteur maximale notée sur la cuve). Vous êtes prêt à passer à la cuisson. 

Vous allez me dire que c'est impossible, le premier temps réglable étant d'1 minute. C'est vrai, mais cela permet d'obtenir un œuf avec le jaune encore un peu liquide. Il est un peu plus cuit qu'un œuf coque mais sera parfait si vous ne supportez pas le blanc mal coagulé. Cet œuf que l'on pourrait qualifier de mollet sera idéal pour servir avec une salade composée.

Pour le réussir par contre, mieux vaut ne pas trop s'éloigner de Cookeo. Après le préchauffage, la cuisson se lance pour 1 minute. Quand le décompte apparaît à 30 secondes avant la fin de cuisson, appuyez sur la mollette et sélectionnez l'arrêt de la cuisson. Une fois la vapeur évacuée, ouvrez Cookeo, retirez l’œuf à l'aide d'une écumoire et plongez-le dans un bain d'eau glacée.

Procédez toujours de la même façon, dès que la vapeur s'est échappée et que le couvercle est débloqué, retirez l’œuf avec une écumoire et plongez-le dans un bain d'eau glacée (attention sinon, la cuisson continue, l'eau est bouillante). Avec 1 minute de cuisson, le jaune d'oeuf est entièrement pris mais reste encore bien coloré au centre et un peu crémeux.

Après 2 minutes de cuisson, toujours après un bain d'eau glacée, le jaune commence à pâlir légèrement mais il y a très peu de différence avec la cuisson 1 minute. La partie centrale est encore orangée et plus compacte.

Après 3 minutes de cuisson, on retrouve cette fois bien la coloration de l’œuf dur.  Verdict si vous voulez faire des œufs durs, 3 minutes de cuisson avec Cookeo vont suffire. L’œuf cuit ainsi est parfait pour garnir une salade niçoise !

Là, après 5 minutes, plus aucun doute, on a bien affaire à un œuf dur. Le jaune est bien friable et clair. Ce sera parfait pour préparer des œufs mimosa.

D'ailleurs, avez-vous testé nos oeufs mimosa très printaniers à la betterave, ils sont irrésistibles et parfaits pour une entrée de printemps.


En conclusion, si comme moi, vous aimez le jaune d'oeuf encore un peu, ne dépassez pas 1 minute et plongez-le aussitôt dans un bain d'eau glacée. Si par contre, vous voulez un oeuf bien dur, partez sur 3 minutes et laissez-le en maintien au chaud 3 minutes car l'eau continue à bouillir un bon moment dans la cuve. Il est même probable qu'en procédant ainsi avec le maintien au chaud, après seulement 1 minute de cuisson rapide, l'oeuf sera tout aussi dur.