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Tian de légumes d'été à l'agneau
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Par Sandrine Duquenne

Une bonne recette simple aux saveurs du sud de la France et aux sublimes couleurs.

Ingrédients (4 personnes)

  • Agneau600g d'agneau (gigot ou épaule) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • 1 c à c de thym émietté
  • Ail8 grosses gousses d'ail
  • Aubergine1 aubergine
  • Tomate5 tomates
  • Oignon2 gros oignons
  • Courgette2 courgettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préchauffer le four à 200°C (th 6/7).
  2. 2
    Faire cuire dans un filet d'huile d'olive chaud l'agneau.
    Le mettre dans un robot et mixer.
    Assaisonner et mettre de côté.
  3. 3
    Peler et émincer l'oignon. 
    Le faire revenir 5 minutes dans la poêle où l'agneau a cuit en ajoutant le thym.
  4. 4
    Tapisser le fond d'un plat à gratin avec l'oignon au thym.
    Répartir le hachis d'agneau en une couche égale.
  5. 5
    Poser les courgettes en rondelles et les aubergines coupées en demi-rondelles au-dessus verticalement en alternant avec des rondelles de tomates (vous pouvez faire plusieurs couches mais pensez à saler et à poivrer entre deux couches et à positionner vos 8 gousses d'ail que vous n'épluchez pas en chemise).
    Arroser d'un filet d'huile d'olive.
  6. 6
    Laissez cuire environ 45 minutes.
    Servir chaud après avoir parsemé de thym émietté.

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