Ustensiles de cuisson Cristel : Pourquoi l'inox c'est bien, comment cuisiner avec et comment l'entretenir ? - page 2

Nos grands-mères avaient des ustensiles de cuisson en aluminium car ce matériau conduit extrêmement bien la chaleur. C'est aussi le cas du cuivre qui est plus utilisé par les chefs.

Le problème de l'aluminium est qu'il y a des échanges entre la matière et les aliments et qu'à terme, cela peut causer des problèmes de santé.

Du coup, Cristel a toujours opté pour l'inox qui est le matériau le plus sécurisant en cuisine car il n'y a pas d'échange entre le contenant et le contenu. L'inox utilisé par Cristel est ce que l'on appelle de l'Inox 18/10, 18 étant le pourcentage de Chrome et 10 celui du Nickel. C'est une composition qui stabilise les matériaux et empêche les particules des matériaux de passer dans l'alimentation. Le chrome empêche la corrosion et l'oxydation et le Nickel donne de la résistance et permet le durcissement de l'acier.