Voici 3 astuces pour rendre un gratin de courgette plus savoureux

Le gratin de courgette est un plat délicieux et facile à préparer. Il est composé de courgettes coupées en rondelles, de béchamel et de fromage râpé. Il peut être servi en entrée ou en plat principal pour accompagner les grillades du barbecue. Seulement voilà, la courgette est un légume fade qui contient beaucoup d’eau. On peut donc facilement se retrouver avec un résultat insipide. Découvrez 3 astuces simples pour rehausser son goût. 

 Saisir les légumes permet de créer des sucs de cuisson qui vont donner du goût au plat. C’est l’un des secrets de chef pour réussir une soupe goûteuse. Cette astuce fonctionne aussi très bien avec le gratin de courgettes. Faites revenir les rondelles quelques minutes dans une poêle chaude, ajoutez du sel et du poivre. 

Oignon, ail et échalote sont vos meilleurs alliés pour relever le goût de votre gratin. Faites-les revenir avant vos courgettes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Paprika, cumin, noix de muscade, herbes de Provence ou même curry, n’hésitez pas à parfumer votre gratin avec des épices. Pour profiter un maximum de saveurs, ajoutez-les avec les oignons. Pour éviter d’avoir la main trop lourde sur le sel, vous pouvez aussi opter pour le gomasio, ce mélange de sel et de sésame. 

Il est vrai que l’emmental râpé, c’est l’un de nos meilleurs alliés pour les gratins ! En revanche, ce n’est pas le meilleur moyen pour donner du goût ! Optez plutôt pour un mélange avec du parmesan à saupoudrer sur la surface de votre gratin, il va donner du caractère à votre plat tout en conservant le moelleux de l’emmental. Le fromage de chèvre a aussi du caractère, il est parfait pour accompagner la courgette, choisissez le frais pour plus de douceur ou en bûche pour un goût plus prononcé. Vous pouvez aussi laisser libre cours à votre créativité et choisir du reblochon pour préparer une courgiflette encore de la raclette…