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Cultivée depuis l’Antiquité, la figue se décline en plusieurs variétés. Blanche, violette ou noire (dont la fameuse figue de Solliès, qui bénéficie d’une AOP), elle nous régale par sa saveur acidulée et sucrée. Gorgée de soleil, elle est succulente dégustée telle qu’elle, mais s’intègre aussi dans de nombreuses recettes, et s’apprécie aussi bien en version salée que sucrée. Voici 5 recettes de figues ultra-gourmandes qui vont vous faire aimer la rentrée !
La tarte amandine aux figues
C’est l’un de nos desserts préférés quand sonne la fin de l’été. Vous allez assurément craquer pour cette tarte amandine qui allie le croustillant de la pâte feuilletée à la douceur de la crème d’amande et la délicatesse de la figue fraîche. Une véritable explosion de saveurs en bouche ! Bonus, cette recette ne vous demandera que 15 minutes de préparation.
Les figues rôties toutes simples
Vous cherchez une entrée originale aux accents sucrés-salés ? Cette recette de figues rôties proposée par Chef Damien tombe à point nommé et s’avère hyper rapide et simple à réaliser. Il vous suffira d’inciser de belles figues fraîches, de les arroser d’un filet d’huile d’olive, d’un soupçon de cassonade et d’une pointe de sel avant d’enfourner une dizaine de minutes. Parfaites avec des toasts au fromage de chèvre frais ou une terrine de foie gras. Vous pourrez aussi les servir au dessert, accompagnées d’une boule de glace à la vanille ou à l’amande.
Filet mignon de porc au lard et aux figues
Saviez-vous que la viande de porc se mariait à la perfection à la figue ? Preuve en est avec cette recette tout en délicatesse ! Partie noble de l’animal, le filet mignon est entouré de fines tranches de lard avant d’être rôti au four, entouré d’oignons et de figues fraîches. Un plat haut en couleurs et en saveurs !
Croque aux figues et à la mozza
Envie de sortir des sentiers battus ? Alors essayez absolument cette recette aux parfums méditerranéens. Ici, l’emmental est remplacé par des tranches de mozzarella et le jambon, par des rondelles de figues et des pignons de pin. Accompagnés d’une belle salade verte, ce croque-monsieur d’un nouveau genre va faire l’unanimité à table.
Cake aux figues et aux lardons
Voici une recette idéale pour vos apéros entre amis. Pour changer du traditionnel cake jambon/olives, préparez cette version à base de lardons et de figues fraîches. Servi tiède ou froid, il renouvelle agréablement les classiques !