Champignons

Champignons

Sauvages ou de couches, les champignons se prêtent à toutes les préparations culinaires. Utilisez sans compter les champignons car ils viennent apporter un goût unique à vos recettes !

La recette phare :

Saint-Jacques sur lit de girolles et sa petite sauce au foie gras
Mélange de saveurs automnales
Recette - Saint-Jacques sur lit de girolles et sa petite sauce au foie gras

4.6/5

7 votes

Nombre de personnes : 4

Difficulté : facile

Temps de préparation : 5 mn

Temps de cuisson : 15 mn

Coût :

  • 1 Commencez tout d'abord par la sauce: faites chauffer 150 ml de bouillon. Coupez le foie gras en dés et à l'aide d'un fouet incorporez au bouillon à feu doux. Quand le foie gras est totalement fondu, émulsionner à l'aide d'un robot-marie. Ajoutez ensuite la crème, mélangez et laissez réduire à feu très doux.

    Essuyez délicatement les girolles, coupez les un peu et faites-les revenir dans une poêle, dans un peu de beurre. Quand elles sont cuites, ôtez-les et réservez-les au chaud. Faites fondre une noisette de beurre dans la poêle et faites cuire les Saint-Jacques, environ une minute de chaque côté. Déposez les champignons sur des assiettes bien chaudes, déposez ensuite les noix de Saint-jacques et servez la sauce, sur l'assiette dans une petite verrine.
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Toutes les recettes pour Champignons

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Recette Fricassée de veau

Difficulté : très facile

Temps de préparation : 15 mn

Coût :

4.6/5

62 votes

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Recette Quiche sans pâte

Difficulté : très facile

Temps de préparation : 15 mn

Coût :

4.8/5

40 votes

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Recette La poêlée campagnarde

Difficulté : facile

Temps de préparation : 15 mn

Coût :

5/5

11 votes

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Recette Les véritables ficelles picardes

Difficulté : facile

Temps de préparation : 40 mn

Coût :

4.8/5

26 votes

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Recette Chiffonade de champignons

Difficulté : très facile

Temps de préparation : 10 mn

Coût :

5/5

10 votes

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Recette Le Trois Tiers aux champignons

Difficulté : moyen

Temps de préparation : 45 mn

Coût :

5/5

7 votes

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Auteur : Mamina sur son blog « Et si c'était bon... »

Recette Cappuccino de girolles

Difficulté : facile

Temps de préparation : 15 mn

Coût :

5/5

6 votes

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Auteur : poirier

Recette Gratin de pâtes aux champignons au morbier

Difficulté : très facile

Temps de préparation : 10 mn

Coût :

5/5

6 votes

Blanquette de veau à l'ancienne

Auteur : Cyrilleroy

Recette Blanquette de veau à l'ancienne

Difficulté : moyen

Temps de préparation : 2 h

Coût :

5/5

5 votes

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