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* Égoutter les poires en gardant le jus. Mixer les poires (sauf 4 morceaux) avec le fromage blanc.
* Verser ce mélange dans une casserole avec 40 g de sucre en poudre et l'agar-agar. Mélanger bien et porter doucement à ébullition pendant 30 secondes. Laisser tiédir, mais pas trop. La préparation doit rester liquide.
* Fouetter les blancs en neige. Dès qu'ils commencent à être mousseux, ajouter les 10 g de sucre restant. Les blancs doivent être bien fermes.
* Incorporer les blancs délicatement dans la préparation à l'aide d'une maryse pour bien les mélanger.
* Dans une assiette creuse, versez le jus des poires. Tremper les biscuits dedans et disposer les contre la paroi du moule.
* Versez la moitié de la mousse puis déposer les 3 demies poires restantes coupées en morceaux (il en reste une demie pour la déco). Verser dessus le reste de mousse puis finir par une couche de biscuits. Mettre au frais au moins 2 h. Une nuit c'est mieux, la charlotte n'en sera que meilleure.
* Démouler délicatement, décorer avec des lamelles de poire faite avec la demie poire restante, parsemer de pépites de chocolat et servir.
Charlotte aux poires
Ce grand dessert classique est aujourd'hui très au goût du jour, et la charlotte peut se garnir et se servir de differentes façons, en bavarois, crémeuse, glacée...
Allez en pâtisserie, vite, il y a forcement une recette de charlotte pour vous !
La recette phare :
Charlotte aux poiresun dessert très léger et fruité!
17 votes
Nombre de personnes : 6
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson :
Coût :
Toutes les recettes pour Charlotte aux poires
Charlotte 'Crunchy' à la poire
Auteur : Sev77
Difficulté : facile
Temps de préparation : 15 mn
Coût :
5 votes
Auteur : Nadège du blog Mes petites fiches cuisine ...
Difficulté : facile
Temps de préparation : 25 mn
Coût :
2 votes
32 votes
17 votes
Auteur : Sahar sur son blog Dey Cuisine
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 20 mn
Coût :
3 votes
Charlottes poires, caramel et chantilly au chocolat
Auteur : Laurence du blog Au lapin cuisinier !
Difficulté : facile
Temps de préparation : 30 mn
Coût :
5 votes
4 votes
5 votes
2 votes
Charlotte poires-chocolat simplissime !
Auteur : Sophie du blog Le cahier gourmand de Sophie
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 15 mn
Coût :
1 votes
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