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1
Rincer les viandes à l'eau froide.
Couvrir d'eau et porter à ébulition. Ecumer et enlever le maximum d'impuretés. -
2
Ajouter une petite poignée de gros sel et cuire 90 minutes à frémissement.Ajouter les légumes.
Ajouter les aromates. -
3
Cuire 2 heures à frémissement.
-
4
Ajouter l'os à moelle 10 minutes avant de servir le pot au feu.
Pot au feu
C'est le plat traditionnel par excellence.
On y retrouve tout, la viande, les légumes du jardin, les aromates classiques, un bouillon riche en goût, et des pommes de terre, qu'il faut toujours cuire à part ...
Pour un très bon pot au feu, choisissez des viandes qui supporte les cuissons longues, et des légumes « anciens », type panais, rutabaga et autres, c'est encore meilleur !
La recette phare :
Pot au feuUn classique de la cuisine française et des cuisines régionales !
81 votes
Nombre de personnes : 6
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 3 h30 mn
Coût :
Toutes les recettes pour Pot au feu
Auteur : Le Creuset - Borgerhoff & Lamberigts
Difficulté : facile
Temps de préparation : 50 mn
Coût :
0 votes
81 votes
1 votes
1 votes
Légumes en pot au feu, oeuf parfait et beurre d'algues Bordier
Auteur : Chef Damien
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 45 mn
Coût :
1 votes
1 votes
Pot au feu du Morvan sauce Albert
Auteur : VEKAS MARIA -RODICA
Difficulté : difficile
Temps de préparation : 30 mn
Coût :
1 votes
7 votes
Langue de boeuf et sa sauce verte
Auteur : Babou
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 20 mn
Coût :
6 votes
3 votes
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