L'oeuf poché allie simplicité et gourmandise. Le secret de sa réussite est essentiellement dans la cuisson. Le blanc doit être pris mais le jaune encore coulant. Retirer la coquille demande un peu de patience et de délicatesse pour ne pas l'abimer. Il peut se déguster tout simplement avec un toast grillé mais il est chouette aussi avec de la salade, des légumes, de la viande ou certains poissons. Pour ceux qui craignent de rater sa cuisson, nous vous avons glissé tous nos conseils dans cette video :réaliser un oeuf poché
© Silvia Santucci
Au retour du printemps et de la saison des asperges, profitez-en pour les cuisiner accompagnées d'un oeuf poché. Une recette simple, mais tellement gourmande. Hors saison, utilisez des asperges en bocal bien égouttées.