5 trucs à savoir pour bien choisir son saumon frais
Un incontournable des fêtes, le saumon mais pas seulement le saumon fumé. Le saumon frais est une bonne idée pour changer de la dinde traditionnelle encore faut-il bien le choisir pour éviter la déception d'un poisson moyennement frais exempt de toute saveur vraiment appétissante. Pas de souci avec ces 5 trucs à savoir pour faire le bon choix au rayon poissonnerie.
Les meilleurs saumons viennent d'Ecosse, d'Irlande et de France. Le saumon de Norvège est un peu plus controversé en raison de son élevage intensif même si des efforts commencent à être réalisés. Choisir un saumon d'élevage est préférable car le saumon sauvage est rare et protégé. Toutefois, privilégiez des saumons d'élevage avec un Label Rouge ou Bio. Bien sûr le prix est plus élevé mais il faut choisir entre qualité et quantité.
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