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Le cheesecake, c'est quoi ?
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@ Pascale Weeks
Le cheesecake est une spécialité anglo-saxonne qui a fait le tour du monde. Sur une base de biscuits écrasés avec du beurre, on ajoute une garniture à base dâ??Å?ufs, de sucre et de cream cheese, un fromage frais à tartiner très onctueux.
Il existe des versions avec cuisson (baked cheesecake) et des versions sans cuisson où la garniture est prise grâce à de la gélatine (no baked cheesecake).
En Europe, il est rare que les restaurants les fassent maison et du coup, on peut trouver du meilleur comme du pire. Ce qui est chouette avec le cheesecake, câ??est que vous pouvez le faire sans problème à la maison en suivant nos recommandations pour faire un cheesecake avec cuisson.