Bienvenue dans notre rubrique Secrets de cuisine ! Vous trouverez ici une mine d'informations pour enrichir votre savoir-faire. Nous vous dévoilons les secrets des chefs et de nos experts culinaires. Apprenez à maîtriser les techniques qui font toute la différence, découvrez les astuces et les conseils pour sublimer les ingrédients les plus simples, et explorez des associations originales et tendances qui éveilleront vos papilles. Que vous souhaitiez impressionner vos convives lors d'un dîner élégant, préparer un repas familial réconfortant ou simplement élargir votre répertoire culinaire, vous êtes au bon endroit !
Si l’on devait choisir un grand classique des plats de brasserie, ce serait le croque-monsieur ! Mais savez-vous pourquoi ce plat savoureux et gourmand porte ce drôle de nom ? On vous…
On a trouvé la solution pour vos lendemains difficile de soirée : un bouillon pimenté signé Juan Arbelaez.
Cyril Lignac nous embarque en Asie avec une recette typique de cette région du monde. Découvrez toutes les étapes pour concocter un délicieux boeuf sauté sauce soja sans…
Il n'y a rien de plus agréable qu’une truffe au chocolat maison. On aime le côté onctueux de la ganache et les saveurs chocolatées. Bonne nouvelle, elles sont faciles à…
Aujourd’hui, on vous partage notre astuce pour conserver vos gâteaux un maximum de temps et les garder aussi moelleux qu’au premier jour.
Il n'y a rien de meilleur que le fait-maison, alors pourquoi ne pas vous lancer dans la confection de votre propre foie gras. Vous allez voir avec nos astuces et nos conseils, c'est vraiment un jeu d'enfant.
Avec votre robot Cookeo, découvrez comment réussir facilement votre propre foie gras maison que vous pourrez servir avec fierté lors de votre repas de Noël.
Le chapon est la volaille de fêtes par excellence. Sa taille est parfaite pour une grande tablée de Noël ! Avec sa chair savoureuse, c'est le plat idéal pur se régaler.…
Le carpaccio de Saint-Jacques est LA technique idéale pour profiter du goût et de la texture de ce coquillage. Découvrez comment bien réussir cette entrée parfaite…
La noix de Saint-Jacques fait partie des mets qu'on adore mettre sur la table de Noël. Mais réussir sa préparation et sa cuisson n'est pas si facile, on peut facilement commettre des…
Vous avez acheté un beau foie gras frais d'oie ou de canard cru et vous vous interrogez sur la meilleure manière de le préparer et de le faire cuire ? Découvrez les astuces…
Direction le Mexique avec Cyril Lignac. Le chef nous partage une recette de chou-fleur grillé avec un condiment de ce pays. Le “mole”, vous connaissez ?
Envie d’une douceur facile et rapide à réaliser ? Cyril Lignac nous partage sa recette détaillée du célèbre cake marbré au chocolat. À vos…
Faire son foie gras maison, c'est tellement satisfaisant et cela permet aussi de faire des économies. Découvrez nos astuces et conseils pour réussir sa terrine de foie gras pour Noël.
Le foie gras fait partie des produits incontournables des fêtes en France. Il suffit de regarder les rayons des grandes surfaces et les files d’attente dans les boutiques qui vendent ce type…
Vous n'arrivez jamais à récupérer le ketchup restant au fond du flacon ? Voici la technique insolite mais très efficace pour le faire descendre.
Certains l’évitent, d’autres l’adorent. Si le beurre fait aujourd'hui encore débat, d’autres alternatives plus saines et végétales existent bel et bien.…
Il n’y a pas que les fruits du figuier qui peuvent être consommés. François-Régis Gaudry nous partage une recette pour réaliser une savoureuse huile avec les feuilles…
Direction l’Italie en compagnie de Cyril Lignac. Dans l’émission Tous en Cuisine, le chef nous propose une version revisitée et ensoleillée d’un dessert phare de…
C’est le moment de se régaler avec les figues ! Et pour ce faire, la chef Stéphanie Le Quellec nous partage toutes les étapes pour réaliser une succulente tarte à…
Cyril Lignac ne cesse de ravir nos papilles. Dans l’émission Tous en Cuisine, le chef cuisinier a concocté une délicieuse recette de bœuf aux saveurs thaïlandaises.…
C'est une question que vous êtes nombreux à vous poser. Faire dégorger les aubergines offre plusieurs avantages, on vous explique lesquels et la méthode à adopter.
Vous aimez le tzatziki ? Cette spécialité grecque est idéale pour l’apéritif. Mais la cheffe Dina Nikolaou a une astuce pour rendre cette préparation encore plus…
Direction l’Italie en compagnie de Laurent Mariotte ! Ce lundi 21 août 2023, le chroniqueur culinaire a dévoilé une recette très rafraîchissante, dont on a grand…
Un dessert estival par excellence. Le chef Cyril Lignac nous partage sa recette de cheesecake sans cuisson agrémentée de fruits rouges rafraîchissants. Un délice !
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