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Le 31 mars prochain, tous les grands chefs seront suspendus à l'annonce du palmarès du Guide Michelin. Ce jour-là, à Metz en Moselle, se tiendra la cérémonie des étoiles qui distingue les meilleurs restaurants de l’hexagone. Une journée qui fera des heureux, mais également des déçus, parmi lesquels les quelques chefs qui se verront peut-être rétrogradés. Mais en attendant la grand messe de la gastronomie française, le célèbre guide rouge a dévoilé ce lundi 3 mars 2025 sa liste des Bib Gourmands, une sélection qui récompense les établissements au meilleur rapport qualité-prix, soit un repas complet - hors boisson - facturé une quarantaine d’euros en régions et autour de 45 euros à Paris.
77 nouveaux restaurants décrochent le Bib Gourmand 2025
Bonne nouvelle pour les gastronomes, il va y avoir plein de nouveaux restaurants à tester cette année : 77 établissements ont rejoint la sélection en 2025, contre 56 en 2024 et 49 en 2023. “Cette nouvelle sélection des Bib Gourmand témoigne de la formidable vitalité de la scène gastronomique française. Nos inspectrices et inspecteurs ont été particulièrement sensibles à la sincérité et à l’engagement des restauratrices et restaurateurs qui, malgré un contexte économique exigeant, réussissent à proposer une cuisine authentique, ancrée dans les terroirs, et accessible au plus grand nombre”, s’est félicité Gwendal Poullennec, directeur international du Guide Michelin. Les régions de la Nouvelle-Aquitaine et d’Auvergne-Rhône-Alpes recensent 13 nouvelles tables chacune, suivies par l’Occitanie (10), les Pays de la Loire (9), l’Île-de- France (8) et la Bretagne (7).
Quels sont les nouveaux restaurants à tester en France ?
AUVERGNE-RHÔNE-ALPES
- L’écrin de Marlène (Vichy, Allier)
- Epona (Baix, Ardèche)
- Bistrot Brioude (Neyrac-les-Bains, Ardèche)
- Len’K - La Maison Bonnet (Grane, Drôme)
- ANTO (Annecy, Haute-Savoie)
- Brasserie Brunet (Annecy, Haute-Savoie)
- Là-Haut (Annecy, Haute-Savoie)
- Le Lodge (Samoëns, Haute-Savoie)
- Lo Fieu (Saint-Alban-de-Roche, Isère)
- La Table des Matrus (Saint-Étienne, Loire)
- Colette (Les Salles, Loire)
- Le Bistrot d’à Côté (Clermont-Ferrand, Puy-de-Dôme)
- Danton (Lyon, Rhône)
BOURGOGNE-FRANCHE-COMTÉ
- Cave (Dijon, Côte-d’Or)
- Le Sarment (Auxerre, Yonne)
- Chablis Wine Not (Chablis, Yonne)
- BRETAGNE
- Récolte (Bruz, Ille-et-Vilaine)
- Breizh Café Cancale (Cancale, Ille-et-Vilaine)
- Bombance (Rennes, Ille-et-Vilaine)
- Breizh Café Rennes (Rennes, Ille-et-Vilaine)
- Estime (Rennes, Ille-et-Vilaine)
- Fezi (Rennes, Ille-et-Vilaine)
- Boma (Vannes, Morbihan)
CENTRE-VAL DE LOIRE
- La Table du Prieuré (Le Louroux, Indre-et-Loire)
- Fossé Saint Ange (Richelieu, Indre-et-Loire)
- Avarum (Fougères-sur-Bièvre, Loir-et-Cher)
- Domus (Mont-près-Chambord, Loir-et-Cher)
GRAND EST
- Mirabelle (Langres, Haute-Marne)
ILE-DE-FRANCE
- Mắm From Hanoï (Paris 2e)
- Bistrot des Fables (Paris 7e)
- BRU (Paris 9e)
- Le Tire-Bouchon Rodier (Paris 9e)
- Capsule (Paris 14e)
- Fana (Paris 18e)
- Le Cadoret (Paris 19e)
- Lao Siam (Paris 19e)
NORMANDIE
- Turbulent (Trouville-sur-Mer, Calvados)
- Roze (Mathieu, Calvados)
- L’Auberge de la Vallée (Nassandres sur Risle, Eure)
- Le Petit NorCat (La Haye, Manche)
- Les Pieds Dans l’Eau (Saint-Langis-lès-Mortagne, Orne)
NOUVELLE-AQUITAINE
- La Bistronomie (Angoulême, Charente)
- Château du Theil (Ussel, Corrèze)
- L’Atelier (Issigeac, Dordogne)
- Café Louise (Périgueux, Dordogne)
- Kedem (Bordeaux, Gironde)
- Madame B (Bordeaux, Gironde)
- Panaille (Bordeaux, Gironde)
- Briemm (L’Houmeau, Gironde)
- La Maison de Mézos (Mézos, Landes)
- Jarapea (Irouléguy, Pyrénées-Atlantiques)
- Léonie (Biarritz, Pyrénées-Atlantiques)
- Etchemaïté (Larrau, Pyrénées-Atlantiques)
- Omnivore (Pau, Pyrénées-Atlantiques)
OCCITANIE
- L’Obélias (Naucelle, Aveyron)
- Le Bistr’AU - Le Mas de Boudan (Nîmes, Gard)
- Racine (Lectoure, Gers)
- Au Fond du Gosier (Argelès-Gazost, Hautes-Pyrénées)
- La Table du Cinq (Bagnères-de-Bigorre, Hautes-Pyrénées)
- L’Empreinte (Tarbes, Hautes-Pyrénées)
- L’Ogustin (La Vacquerie-et-Saint-Martin-de-Castries, Hérault)
- Côté Mas (Montagnac, Hérault)
- La Table du Sommelier (Albi, Tarn)
- L’Angle (Laguépie, Tarn-et-Garonne)
PAYS DE LA LOIRE
- Restaurant du Pont (Basse-Goulaine, Loire-Atlantique)
- OBBO (Nantes, Loire-Atlantique)
- Beau Boucot (Saint-Michel-Chef-Chef, Loire-Atlantique)
- La P’tite Patte (Cholet, Maine-et-Loire)
- L’Essentiel (Saumur, Maine-et-Loire)
- La Table By Mi-K’L (Saumur, Maine-et-Loire)
- La Forge (Fontaine-Daniel, Mayenne)
- Silex (Chahaignes, Sarthe)
- L’Atelier (Montaigu-Vendée, Vendée)
PROVENCE-ALPES-COTE D’AZUR
- Les Galinas (Aix-en-Provence, Bouches-du-Rhône)
- Roche Belle (La Ciotat, Bouches-du-Rhône)
- Le Préau (Rognes, Bouches-du-Rhône)
- Le Saint Gabriel (Toulon, Var)