C'est la fin d'une époque : pourquoi ce petit objet sur les tables de resto sera interdit le 12 août

Si vous avez l’habitude de manger au restaurant, vous avez certainement remarqué que bien souvent trônent sur la table, à côté du sel et du poivre, des sachets individuels de moutarde, de ketchup ou de mayonnaise. Et bien dès le mois d’août prochain, ce sera terminé ! Une loi va les interdire dans les restaurants traditionnels, les fast-foods et les hôtels. Seuls la vente à emporter va échapper à cette interdiction. On vous explique tout en détail.

Cette interdiction a priori surprenante ne tombe pas du ciel. Elle a été adoptée fin 2024 par l’Union européenne qui souhaite mettre en place un plan de réduction et de régulation des déchets d’emballages. Ce PPWR (Packaging and Packaging Waste Regulation) prévue pour la période 2026-2040 vise à réduire de 15 % la quantité de déchets d’emballages produits par habitant. 

Concrètement, pour tous les établissements de restauration, cela implique qu’à partir du 12 août 2026, les sachets unidoses de sauces diverses (mayonnaise, moutarde, sauce barbecue ou ketchup) seront purement et simplement interdits sur les tables. À noter que les doses individuelles de lait, de sel ou d’huile sont également concernées. Une vraie petite révolution ! La loi Agec (Anti-Gaspillage pour une Économie Circulaire) avait déjà proscrit les verres et couverts jetables.

Le PPWR devrait permettre la réduction des déchets plastiques et le gâchis (les sachets étant parfois jetés après une utilisation partielle). Une évaluation est prévue en 2032 pour mesurer l’efficacité de cette interdiction et mettre en place d’éventuels nouveaux règlements.  

Surprise, cette mesure ne concerne pas la vente à emporter ! Si vous achetez un burger, un sandwich,  ou une salade à emporter ou si vous vous faites livrer, vous trouverez toujours ces fameux petits sachets dans votre commande. La raison évoquée ? Les contraintes liées au transport des aliments et aux usages nomades rendent l’interdiction bien plus difficile à appliquer. Des solutions sont donc à l’étude pour ces cas particuliers.

Les établissements de restauration vont donc devoir rapidement trouver des alternatives. Certains se sont déjà adaptés et ont remplacé les fameux petits sachets de sauce par des distributeurs partagés rechargeables, mais aussi des contenants lavables ou un service directement au comptoir ou à table. Ces solutions permettront de limiter le gaspillage et la production de déchets, tout en étant plus écologiques.