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Le tiramisu fait partie de ces desserts qui ne nécessitent pas un passage au four avant d’être dégustés. Après la préparation, il se conserve au frais pour une question de goût, d’esthétique (il peut s’affaisser à température ambiante) mais aussi pour une question d’hygiène. Composé d'ingrédients crus, des bactéries peuvent se développer s’il n’est pas placé au réfrigérateur. L’été, pour encore plus de fraîcheur, vous pouvez tester la version glacée de ce dessert italien. Facile à réaliser, cette recette surprendra vos convives, qu’ils soient amateurs de tiramisu traditionnel ou de crème glacée au café.
Les ingrédients du tiramisu glacé pour 6 personnes
- 250 g de mascarpone
- 1 bol de café
- 6 oeufs
- Une quinzaine de biscuits à la cuillère
- 6 cuillères à soupe de sucre
Les étapes pour réaliser la recette du tiramisu glacé
- Battez le mascarpone avec le sucre et les jaunes d’oeufs.
- Battez les blancs en neige et les incorporez à la préparation mascarpone-sucre-jaunes d’oeufs.
- Faites tremper les biscuits à la cuillère dans le café et disposez une première couche dans un plat.
- Étalez sur cette première couche la crème au mascarpone et continuez en alternant gâteaux et crème.Terminez par une couche de crème.
- Placez le plat au congélateur pendant 8 heures. Sortez le tiramisu du congélateur quelques minutes avant de servir. Au moment de servir, saupoudrez du sucre glace ou du chocolat amer sur le dessus.
Si vous n’aimez pas le café, vous pouvez tremper vos biscuits dans du lait chocolaté, du thé noir infusé, du jus de fruits, du lait aromatisé (amande, vanille…) ou du sirop d’érable dilué.
Le tiramisu n’est pas le seul dessert qui peut être dégusté en version glacé. Voici d’autres classiques que vous pouvez placer au congélateur avant de vous faire plaisir : le cheesecake, le mille-feuilles, la charlotte ou encore les macarons.