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Couscous tunisien au poulet
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Par Communauté 750g

Ce plat si connu que tout le monde apprécie, un vrai régal de le déguster en famille.

Ingrédients

6 personnes
  • Poulet1 poulet
  • Semoule600 g de semoule
  • Courge150 g de courges
  • Carotte3 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Pois chiche200 g de pois chiches
  • Pomme de terre6 pommes de terre
  • Navet2 navets
  • Concentré de tomates125 g de concentré de tomates
  • Piment3 piments ou poivrons
  • 1 mélange Couscous, Quinoa et Graines de Lin
  • Piment1 piment
  • Huile1 huile
  • EauEau
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Curry1 curry
  • Romarin1 romarin
  • HarissaHarissa
  • Ras el-hanout1 ras el-hanout
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CouscoussierCouscoussier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une gamelle faire revenir, le poulet avec de l'huile. Puis dans le couscoussier le concentré de tomate et un peu d'huile, le faire cuire un peu. Ajouter petit à petit de l'eau jusqu'à obtenir la consistance voulu ( plus ou moins liquide).

  2. 2

    Mettre le sel, le poivre, la harissa, le raz el hanout, le piment moulu, le mélange pour couscous, le curry, le romarin (mettre les épices en fonction de ses goûts plus ou moins épicé). Mélanger.

  3. 3

    Mettre le poulet dans la sauce, et le pois chiche, les piments (ou poivrons), les carottes, la courge, puis les pomme de terre). Goûter l'assaisonnement). Laisse cuire environ 1h30-1h45.

  4. 4

    20 min avant la fin de cuisson commencer à préparer la semoule, dans un plat verser la semoule mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive et verser petit à petit de l'eau chaude sur la semoule pour que celle ci gonfle.

  5. 5

    Une fois la semoule cuite la mettre dans la passoire du couscoussier au dessus du couscous et la laisser chauffer. Mettre un tissu autour de la passoire et du couscoussier.

  6. 6

    Juste avant de passer à table mettre le couscous dans un grand saladier et le mélanger avec les main pour ne pas faire des boules de semoules, puis mettre de la sauce disposer joliment les légumes dessus ainsi que la viande.

  7. 7

    Et pour finir déguster.

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