L’astuce de Philippe Etchebest pour transformer un simple gâteau au chocolat en pur plaisir

Pour le goûter ou le dessert du dimanche, le gâteau au chocolat reste une valeur sûre ! Servi chaud ou tiède, avec de la crème chantilly, c’est un véritable petit péché mignon. Sur son compte You Tube, Philippe Etchebest a partagé sa recette absolument irrésistible du gâteau au chocolat. Et pour le sublimer, il a une petite astuce. Il ajoute des pépites de chocolat dans la pâte. Et vous allez voir que le résultat est absolument renversant ! 

• 200 g de chocolat noir
• 120 g de beurre (+ 10 g pour le moule)
• 4 œufs
• 150 g de sucre
• 80 g de farine (+ 10 g pour le moule)
• 1/2 sachet de levure chimique
• 50 g de pépites de chocolat noir
• Sucre glace

1. Préchauffez le four à 180 °C (th.6). 
2. Cassez le chocolat noir en morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec le beurre coupé en dés. 
3. Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec le sucre en poudre (vous pouvez utiliser un batteur ou un robot pâtissier), jusqu’à ce que la préparation mousse et prenne une consistance assez épaisse. 
4. Incorporez le chocolat et le beurre fondus et mélangez délicatement à l’aide d’une maryse. 
5. Beurrez et farinez un cercle à pâtisserie et posez-le sur une plaque de cuisson. 
6. Dans un bol, mélangez les pépites de chocolat avec la farine et la levure chimique puis incorporez ce mélange dans le saladier. 
7. Versez la préparation dans le cercle puis enfournez pendant 35 minutes environ. 
8. Sortez le gâteau du four puis démoulez-le.
9. Laissez refroidir un peu, saupoudrez de sucre glace et servez. 

Mélangez bien le chocolat fondu pour le faire tiédir un peu. Il ne faut pas qu’il soit trop chaud lorsque vous allez l’incorporer dans le mélange œufs/sucre. 
Ce gâteau cuit entre 35 à 40 minutes selon le four. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Si la pâte accroche à  la lame, cela signifie que le gâteau n’est pas encore cuit. Une fois sorti du four, laissez-le refroidir un peu avant de le poser dans une assiette, car il est un peu fragile lorsqu’il est très chaud.  
Dégustez le gâteau encore chaud, lorsque la croûte est bien craquante avec l’intérieur délicieusement moelleux et fondant, grâce notamment aux pépites de chocolat.