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Le 2 février, on ne saute pas la Chandeleur

Quand on travaille pour un site de cuisine, l'on devient incollable sur les grands moments gourmands du calendrier. Parmi toutes ces fêtes, j'ai une prédilection pour la Chandeleur qui a lieu chaque année le 2 février.

 

Il n'y a pas de saisons pour préparer et manger des crêpes, mais la Chandeleur nous donne une superbe excuse pour sortir notre crêpière et tester de nouvelles recettes.

 

Si la pâte à crêpes est l'une des bases les plus faciles de la pâtisserie française, il y a quand même deux ou trois bricoles à savoir pour tirer le meilleur de cette recette basique.

 

Par exemple, vous savez vous pourquoi on doit faire reposer la pâte à crêpes et pas la pâte à pancakes ?

 

J'ai une pensée toute particulière pour toutes ces personnes qui vont se lancer pour la première fois dans la préparation de crêpes car ils ont quitté le nid familial. C'est pour eux que j'ai écrit le B-A BA pour réussir ses crêpes.

 

Je vous souhaite une très bonne Chandeleur !

 

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