Par
Best Images
La pendule indique 19h. Notre ventre commence à gargouiller. Dehors il pleut. Une pensée nous vient à l’esprit : que manger ce soir ?On le sait, les pâtes c’est une valeur sûre et c’est rapide. Mais oubliez les pâtes au beurre. Il est possible de faire bien mieux en peu de temps. D’ailleurs, le chef Mohamed Cheikh l'a prouvé dernièrement en partageant sa recette de Mac and Cheese sur les réseaux sociaux. Une recette de la flemme. Une recette avec des pâtes et beaucoup de fromage. Une recette économique. Bref une recette que l’on va adorer préparer et encore plus déguster. Il est temps de passer en cuisine.
Les ingrédients pour la recette de Mac & Cheese de Mohamed Cheikh
Pour 6 personnes, vous aurez besoin de :
- 600 g de lumachine
- 80 g de beurre
- 80 g de farine
- 1 L de lait
- 20 cL de crème entière
- 200 g de cheddar râpé
- 100 g d’emmental râpé
- 100 g de mozzarella râpée
- 1 c. à c. de concentré de tomate
- 1 c. à c. de paprika
- 1 c. à c. d’ail en poudre
- 1 pincée de curcuma
- Quelques branches de ciboulette
- Sel
- Poivre
Le saviez-vous ? Julie Andrieu ajoute de la sauce Worcestershire à son Mac and Cheese afin d’apporter un côté umami et lutter contre le gras du plat tout en ramenant de l’acidité. Si vous n’en avez pas chez vous, sachez que vous pouvez mettre un peu de moutarde pour donner un kick à votre plat.
Les recettes liées
Gratin de coquillettes jambon & gruyère
Le gratin de coquillettes au jambon, c'est le vrai plat doudou qui met tout le monde d'accord à la maison ! On l'adore parce qu'il nous replonge direct en en…
Coquillettes 3 minuti à la sauce béchamel, jambon et petits pois
Des coquillettes façon gratin de pâtes revisité. Rapide et délicieux !
Le gratin de macaronis de Desperate Housewives (mac & Cheese)
C'est bien connu, dans Desperate Housewives, Susan rate toujours son gratin. Voici donc la recette (inratable) du gratin de macaronis de la célèbre s&…
Les étapes de la préparation des Mac & Cheese de Mohamed Cheikh
- Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée.
- Pendant ce temps, préparer la sauce fromagère en faisant fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
- Ajouter la farine et mélanger environ 2 minutes.
- Verser le lait petit à petit en fouettant.
- Ajouter le concentré de tomate, le paprika, l’ail en poudre, du sel et du poivre.
- Fouetter jusqu’à épaississement.
- Hors du feu, incorporer la crème liquide, le fromage râpé et le curcuma. Battre le tout.
- Dans une casserole, verser un fond d’eau de cuisson des pâtes et un carré de beurre. Incorporer les pâtes et la sauce fromagère. Remuer le tout.
- Disposer dans un plat à gratin et gratiner au four 5 minutes à 250°C.
- Dresser avec un peu de ciboulette ciselée.