« On a privilégié les goûts et le plaisir » : Adrien Cachot (Top Chef) collabore avec Sushi Shop et propose des sushis mémorables !

Pas de sushis aux abats pour cette collaboration Sushi Shop et Adrien Cachot ! Mais bien des sushis innovants et savoureux, on vous l’assure.

Après 8 mois de travail et d'élaboration, ce 7 avril, l'enseigne a annoncé avoir créé une box en partenariat avec l’ancien finaliste de Top Chef. Le chef du restaurant Vaisseau a travaillé en collaboration avec le chef de Sushi Shop, Allan, pour donner vie au projet.

Le défi ? Arriver à transposer l’univers d’Adrien Cachot à travers cette gamme de sushis. Un pari de taille, puisque celui-ci est connu pour sa cuisine à l’opposé du classicisme et qui sort des sentiers battus.

Alors, challenge relevé ? On a pu tester la gamme en avant-première et on vous en dit plus.

Adrien Cachot pourrait presque être considéré comme un OVNI de la cuisine, tant son audace est grande et s’exprime dans ses créations. Il nous l’avait d’ailleurs prouvé dans Top Chef avec des assiettes particulièrement marquantes, comme “premier pas dans la nature”, où le candidat était venu “détruire” toute la présentation de son plat pour représenter une empreinte.

Pour cette collaboration avec Sushi Shop, il fallait donc trouver le bon équilibre entre audace et réconfort. Un défi pas si évident, comme l’explique le chef : “Ce n’est pas forcément le plus simple car j’aurais bien aimé qu’on aille vers des sushis un peu bizarres. On a essayé. On a fait beaucoup d’essais. Mais finalement on a privilégié deux choses : les goûts et le plaisir”.

Ainsi, le chef n’avait qu’un objectif en tête : proposer des “pièces assez précises, assez pimentées. J’aime quand c’est… ardent. Je voulais qu’à chaque fois que les personnes prennent une pièce, elles soient contentes”.

Les curieux pourront donc tester une box de 22 pièces avec 6 recettes différentes au prix de 26,90 euros. 

Dans cette box, on retrouvera : 

• 2 Tulip Kuro Edamame (edamame, encre de seiche, wasabi au yuzu kosho, mayonnaise au citron vert)
• 2 sushis crevette Koshou (crevette, mayonnaise japonaise, sauce terriyaki, poivre blanc de Penja IGP)
• 6 makis Magura, cacahuète, wasabi (thon, beurre de cacahuète, wasabi, miso blanc, cacahuète)
• 6 californias saba moutarde (maquereau fumé au poivre, cream cheese, moutarde, concombre, pickles de graines de moutarde, aneth)
• 3 californias Kimchi chicken (poulet pané, copeau de parmesan AOP, kimchi, pickles de carotte, mayonnaise épicée, sésame)
• 3 springs crevette nanban (crevette tempura, laitue, concombre, sauce tartare, riz brun torréfié soufflé) 

Une recette signature sera également proposée. Il s’agit sur Maguro Spicy composée de thon cru, huile de paprika fumé, piment rouge, mayonnaise épicée, 7 épices, sésame noir et blanc sur le dessus. Et à l’intérieur du thon cuit, avocat, pickles de jalapeno et coriandre. 

Pour venir compléter cette offre, deux desserts seront également proposés : un mochi glacé ichigo/piment et un autre saveur pop corn caramel au prix de 2.90 euros. 

• Les pièces coup de cœur d’Adrien Cachot ? La crevette au poivre ainsi que le spicy thon. 
• Notre avis : Nous avons particulièrement apprécié le Kuro Edamame. Si sa couleur entièrement noire peut, à première vue, surprendre, les notes acidulées du wasabi au yuzukosho et la mayonnaise au citron vert apportent un véritable coup de pep’s à ce sushi aussi original que réussi. Notre coup de cœur reste néanmoins la crevette Koshou, avec son léger goût presque fumé. Le poivre lui confère beaucoup de caractère et fait toute la différence. Un sushi tout simplement mémorable.

Lancée le 7 avril et disponible jusqu’en mai, cette offre sera proposée par l’enseigne. De quoi s’offrir un aperçu de la cuisine singulière d’Adrien Cachot.