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Du potiron dans un dessert, ça vous tente ? C’est ce que vous propose la nutritionniste Claire Trommenschlager sur son compte Instagram Claire Happydiet avec sa recette de brownie healthy. Un résultat fondant et gourmand, avec peu de sucre et pas de matière grasse. Vous allez être bluffé !
Les ingrédients de la recette
- 2 oeufs
- 50 gr de sucre roux ou blanc
- 80 gr de chocolat fondu (et refroidi)
- 200 gr de purée de potiron refroidie, possible de prendre de la purée maison ou surgelée en cubes
- 70 gr de farine semi-complète
- 20 gr de poudre d’amandes
- 50 gr de cacao brut sans sucre ajouté
- 100 ml de lait
- 1/2 c.à.c. de levure
- Une pincée de sel
- Pépites de chocolat
Les étapes de préparation
- Dans un saladier, cassez deux œufs et ajoutez 50 grammes de sucre, puis mélangez pour faire mousser.
- Pensez à ajouter une petite pincée de sel pour réhausser le goût.
- Ajoutez la farine, la poudre d’amande, le cacao brut en poudre, la purée de potiron, et le chocolat préalablement fondu au micro-ondes ou au bain marie.
- Remuez délicatement en faisant attention à ne pas répandre le chocolat en poudre qui est très volatile.
- Vous pouvez rectifier le mélange avec un peu de lait si vous le trouvez trop dense.
- Versez dans un petit moule chemisé avec du papier de cuisson, ajoutez quelques pépites de chocolat pour la décoration et enfournez à 180° pour 17 à 18 minutes.
Astuce : pensez à laisser refroidir le chocolat fondu et la purée de potiron pour qu’ils ne cuisent pas votre mélange, en particulier les oeufs.
Claire Trommenschlager, une diététicienne qui mêle nutrition et gourmandise
Diététicienne nutritionniste depuis plus de 10 ans, Claire Trommenschlager partage depuis 5 ans ses recettes et ses astuces sur son compte Instagram Claire Happydiet. Elle a écrit plusieurs ouvrages, et propose des rendez-vous et des accompagnements pour aider les gens à mieux manger, sans pour autant oublier de se faire plaisir. La preuve avec cette recette de brownie healthy et savoureux au potiron.