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La salade César est une salade gourmande à base de laitue croquante, de poulet grillé, de croûtons, de copeaux de parmesan et d’une sauce crémeuse à l’anchois. C’est un grand classique des tables de restaurant. On apprécie de refaire cette recette d’autant plus quand elle se veut un peu plus légère. Cela tombe bien puisqu’on a trouvé la recette idéale sur le compte de la diététicienne @nutrituvi. Un bowl façon salade César qui s’avère être une alternative plus légère et équilibrée à la recette classique.
Ici, pas de sauce à base de mayonnaise ou de crème, mais une vinaigrette onctueuse au fromage blanc et aux œufs durs, riche en protéines et bien plus digeste. Le poulet remplace avantageusement les morceaux panés ou frits, et les frites maison (au four ou à l’Airfryer) permettent de se faire plaisir sans excès. Résultat : un plat complet, rassasiant et gourmand, idéal pour un déjeuner healthy sans renoncer au goût.
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Pour réaliser ce bowl César vous aurez besoin de :
- Pomme de terres - huile d’olive, sel, poivre, épices et farine
- Blancs de poulet
- Salade sucrine
- Oignon rouge
- Copeaux de parmesan
Pour la vinaigrette, il vous faudra :
- 2 œufs durs
- 100g de fromage blanc
- 1 cac de moutarde
- vinaigre de cidre
- parmesan
- sel
Les étapes de la préparation
- Commencez par découper vos pommes de terre en forme de frite avant de les mélanger dans un saladier avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre, des épices et de la farine. Pour la cuisson des frites, on vous conseille de les faire au Airfryer. On vous explique comment faire dans notre article dédié. Vous pouvez sinon les cuire dans de l’eau bouillante selon la texture que vous souhaitez obtenir.
- Pendant ce temps, découpez en rondelles l’oignon rouge. Puis dans une grande assiette creuse, disposez votre salade, vos rondelles d’oignon, les blancs de poulet ainsi que les frites.
- Puis préparez la vinaigrette avant de la répartir sur votre salade.
- A cet effet, mélangez dans un bol les œufs durs, le fromage blanc, la moutarde, le vinaigre de cidre, le parmesan et le sel .Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant. Mettez-en un peu sur votre salade.
- Ajoutez les copeaux de parmesan sur le dessus et c’est prêt. Il n’y a plus qu’à déguster. Bon appétit !