Pourquoi vous devriez définitivement troquer votre planche à découper en plastique contre du bois selon cette experte

Pour ciseler des oignons, détailler des filets de poulet ou émincer des herbes, la planche à découper rend bien des services en cuisine. On n’y prête pas forcément attention, mais sa composition a toute son importance. Car certaines études ont montré que le plastique notamment, pouvait être nocif pour la santé. Sur son compte Instagram,  le docteur Océane Sorel a expliqué pourquoi il était préférable d’utiliser des planches à découper en bois. Suivez ses conseils. 

Océane Sorel est formelle : mieux vaut utiliser une planche à découper en bois qu’en plastique. "Parce que le plastique se raye plus facilement, et la salmonelle s’installe avec toute sa cliques dans les fissures", explique l’experte. Voilà qui a de quoi faire frémir !

Rappelons que la salmonelle est responsable de toxi-infections alimentaires, qui se manifestent par une gastro aiguë qui peut être grave chez les enfants, les personnes âgées ou immunodéprimées.
Autre souci, ces planches, surtout lorsqu’elles vieillissent, libèrent de minuscules fragments de plastique qui peuvent migrer dans les aliments et, à terme, perturber certaines fonctions cellulaires.

"Le bois est moins glissant pour le couteau, donc vous risquez moins de vous trancher la main", explique Océane Sorel. "Vérifiez toutefois que votre planche en bois est compatible avec les aliments", rappelle-t-elle. "Car la nature ne nous veut pas que du bien".
Prenez soin également de bien laver. Un lavage à l’eau et au liquide vaisselle et des plus recommandés, et ce, dès que vous avez terminé votre découpage. Ne la mettez pas au lave-vaisselle et ne la faites pas tremper, au risque de la voir se gonfler !  Évitez aussi de désinfecter votre planche pour empêcher que les résidus de produits chimiques ne s’imprègnent dans le bois. Surtout, pensez à bien rincer et sécher votre planche. Car c’est lorsqu’elle est humide que les bactéries peuvent s’infiltrer dans les fibres.
Autre avantage, selon les microbiologistes, les planches en bois retiendraient moins les bactéries que celles en plastique.
Pour éviter tout risque de contamination, achetez deux planches plutôt qu’une ! L’une servira à la découpe des légumes et des aliments "prêts à manger". L’autre sera réservée pour les poissons crus et les viandes.
Et surtout, lorsque la planche est abîmée, remplacez-la. Simple question de bon sens !