Protégez votre planche à découper facilement grâce à ce conseil de Philippe Etchebest !

La planche à découper fait partie des ustensiles à avoir dans sa cuisine. Elle permet de découper facilement ses aliments sans abîmer son plan de travail. Mais comment la garder plus longtemps ? Tout est un secret d’entretien. Justement, pour en prendre soin, le chef Philippe Etchebest a partagé sur son site internet quelques-unes de ses astuces sur le sujet. On vous fait justement un récapitulatif dans cet article.

Lorsque l’on choisit sa planche à découper, la première question que l’on se pose est la suivante : dois-je la prendre en plastique ou en bois ? Pour Philippe Etchebest, la réponse a été facile : “Personnellement, je préfère travailler sur une grande planche de bois ; premièrement, car les tanins du bois sont antibactériens et, deuxièmement, parce que je n’aime pas manger du plastique”. Et le chef a raison dans les deux arguments qu’il avance.  C’est vrai, le bois possède des propriétés antifongiques et antibactériennes “qui en font un matériau pertinent pour les planches à découper ou encore les cuillères en bois” comme l’explique le média Curieux Live qui a révélé cela sur Instagram. Le réel avantage des planches en bois est qu’elles limitent la prolifération de bactéries. En cause ? Les virus présents sur la surface de la planche ont une durée de vie très courte. Cela, grâce au bois.

Enfin, il est vrai qu'il est préférable de privilégier le bois plutôt que le plastique pour éviter d’ingérer ce dernier. Nous en consommons, sans le vouloir, l'équivalent d’une carte bancaire, soit 5 g chaque semaine.

Mais attention, les planches en bois comportent quelques défauts. Elles ne supportent pas très bien l'humidité au fil du temps notamment. C’est pourquoi, il est important de bien la nettoyer à la maison après chaque utilisation et de bien la sécher. Surtout, ne la laissez jamais stagner dans de l’eau. Mais pour prolonger sa durée de vie, le chef a un précieux conseil à nous partager : “Je vous conseille de l’imperméabiliser en y appliquant, à l’aide d’une feuille d’essuie-tout, une huile neutre comme de l’huile d’amande ou de pépins de raisin”. L’huile agit comme une barrière de protection optimale. À vous de tester !