Recettes de boulettes de viande : 10 idées savoureuses pour tous les goûts

Faciles à préparer, moelleuses et ultra polyvalentes, les boulettes de viande séduisent tous les gourmands. Que ce soit à la sauce tomate, en version orientale ou à l’asiatique, elles s’adaptent à toutes les envies. On les déguste autant nature qu’avec des pâtes, du riz, des légumes et même en sandwich. En prime, elles plaisent aux enfants et se préparent même à l’avance pour gagner du temps ! Découvrez notre sélection de recettes gourmandes et variées à tester pour vos repas de la semaine ou pour impressionner vos invités.

Plusieurs facteurs sont à prendre en compte pour préparer de bonnes boulettes de viande : dans un premier temps, on vous conseille de toujours choisir une viande pas trop maigre. Un bon équilibre entre muscle et gras permet d'éviter qu'elles ne deviennent sèches. Ensuite libre à vous d’opter pour la viande de votre choix : boeuf, agneau, dinde ou poulet… le choix est large !

On recommande également l’ajout d’un liant pour ce type de préparation. Qu’il s’agisse d'un morceau de pain trempé dans du lait, de chapelure ou d’un œuf, ces ingrédients permettent de rendre la viande bien moelleuse.

Pour le goût, pensez à assaisonner en sel et en poivre mais également en épices : paprika, curry, cumin… Libre à vous de choisir ce qu’il vous plait. Vous pouvez également ajouter des herbes aromatiques comme de la menthe ou du basilic pour la touche de fraîcheur !

Grand classique ultra réconfortant, les boulettes de viande moelleuses à la sauce tomate sont idéales avec des pâtes ou de la purée. Leur secret ? Une cuisson lente dans une sauce généreuse aux oignons et herbes. Voir la recette de boulettes de viande moelleuses à la sauce tomate

Les keftas à la libanaise sont une explosion de saveurs orientales grâce à la viande hachée parfumée au cumin et l’ajout de coriandre et de menthe. Grillées ou poêlées, elles sont parfaites avec du riz, une salade de crudités ou du pain pita. Voir la recette de keftas à la libanaise

Pour une version plus saine mais tout aussi savoureuse, testez les boulettes de viande légères, à base de bœuf ou de veau, cuites sans friture. Idéales pour un repas équilibré. Voir la recette de boulettes de viande légères

Les boulettes de viande méditerranéennes font voyager avec leurs saveurs d’herbes fraîches, tomates séchées et olives. Un délice servi avec du couscous ou des légumes grillés. Voir la recette de boulettes de viande méditerranéennes

Rafraîchissantes et originales, les boulettes de viande à la menthe sont parfaites pour un repas léger. On vous conseille de les servir avec du yaourt grec, du riz ou des crudités, c’est un régal. Voir la recette de boulette de viande à la menthe

Avec leur parfum intense et leur sauce relevée, les boulettes d’agneau épicées, sauce au curry raviront les amateurs de cuisine indienne. À servir avec du riz basmati ou des naans. Voir la recette de boulettes d’agneau épicées, sauce au curry

Les boulettes de porc goût gingembre apportent une touche asiatique à vos repas. Parfumées et juteuses, elles se marient à merveille avec du riz sauté ou une poêlée de légumes façon wok. Voir la recette de boulette de porc goût gingembre

Les boulettes de dinde à la cacahuètes et purée de carotte forment une assiette colorée et originale. Moelleuses et légèrement sucrées, elles plaisent autant aux enfants qu’aux adultes. Voir la recette de boulettes de dinde à la cacahuètes et purée de carotte

Envie de grillades à la maison . Testez cette recette de boulettes de poulet sauce BBQ. Légèrement sucrées, fumées et bien tendres, elles sont à déguster avec des frites maison ou une salade de chou. Voir la recette de boulettes de poulet sauce BBQ

Ces boulettes de poulet yakitori et riz à l’asiatique s’inspirent du Japon. Nappées d’une sauce sucrée-salée, elles sont parfaites avec un bol de riz vinaigré et des légumes marinés. Voir la recette de boulettes de poulet yakitori et riz à l’asiatique