Jambons
Saucissons
Jambon de Noël
Tout est bon dans le jambon
Pâté de lapin de garenne
Un pâté maison, comme le faisaient nos mamies.
Entrée au saucisson
Le saucisson en brioche peut se servir en entrée ou figurer également sur les tables de reception.
Jambon à la lyonnaise
Un jambon servi chaud dans une sauce réalisée très rapidement . Recette qui s'adapte facilement au nombre de convives.
Coppa maison
Cette recette est identique à celle du magret de canard séché. Cette coppa maison est facile à réaliser soi-même mais deman1
Jambon persillé de Bourgogne
Recette très populaire : le jambon persillé de Bourgogne.
Pâtés forestiers
En tourte familiale ou en parts individuelles, ce pâté très fin où se marient la viande et les champignons, a toujours beaucoup de succès.
Pâté de Lapin à l'ancienne
Recette en date du 19ième siècle et qui en ferait pâlir plus d'un...c'est de la véritable balle et authentique.Pourquoi changer une équipe qui gagne ?
Patés lorrains à ma façon...
Une recette d antan, que les lorrains et alsaciens connaissent bien, mais qui se perd petit a petit..et pourtant surprenez vos amis...
Pâté de veau et jambon dit 'lorrain'
Une entrée servie tiède de préférence - au début du repas - succès assuré.
Un bon pâté en croûte
Pâté en croûte: Préparation de la pâte plus la marinade ...
Pâté d'agneau aux abricots, noisettes, sauge et épices.
Un pâté léger, totalement onctueux et goûteux, à l'agneau, abricots, noisettes, sauge et épices. A tartiner et re-tartiner.
Saucisson brioché
Facile rapide et impressionnant ; bonne idée si vous cuisinez pour votre belle mère spécialiste du terroir ; cette recette est irritable !
Paté en croûte
Idéal pour les grandes mais aussi petites occasions.
Pâté de viandes
Une manière de recycler ou non viandes et charcuteries...
Pâté basque au piment d'Espelette
Un pâté dans lequel le piment d'Espelette révèle ses saveurs.
Jambon sauce cardinal
A déguster en entrée chaude ou en plat principal accompagné de pommes de terre à la vapeur.
La meilleure façon de faire un pâté de campagne
Pour recevoir des amis à l’improviste ou se régaler lors d’un pique-nique campagnard, le pâté de campagne est une valeur s&uc1
Magret séché du Périgord
Aussi bon en apéritif qu'avec une salade.Se garde quelques temps ... donc toujours prêt à être servi !
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