Ramequins au saumon et à l'avocat
Entrée froide réalisée avec du saumon au naturel en boîte, des avocats frais, un jaune d'oeuf et un yaourt.
Rouleaux de saumon fumé aux courgettes
Une recette facile à réaliser mais qui fait beaucoup d'effet grâce à la présentation !
Assiette norvégienne
Assiette d'entrée composée d'une verrine au saumon, de saumon fumé et de crevettes roses
Rillettes de truite
Rillettes de truites fraîches et truites fumées à faire découvrir en entrée...
Terrine de foie gras au porto
Délicieuse recette Labeyrie pour cette terrine qui nécessite une préparation 2 à 5 jours à l'avance.
Saumon fumé et sorbet de citron vert
Escellente recette Labeyrie à proposer en entrée pour un peu de fraicheur
Carpaccio betteraves courgettes aux oignons rouges caramélisés
Une entrée rafraichissante
Caponata "comme en Sicile" à l'œuf poché
Une recette pour prolonger l'été ! Une belle entrée d'origine sicilienne à ma façon. C'est une sorte de ratatouille froide avec des câpres, des olives, du vinaigre…
Terrine de légumes d'été
Faites le plein de légumes !
Terrine de courgettes à la brousse et aux pingons de pin
Une terrine simple et légère à déguster tiède ou froide, en entrée ou en accompagnement !
Carpaccio de noix de Saint Jacques et poires vinaigrette aux algues
Par Jean-Louis FARJOT de l'Hostellerie de Tourgeville à Tourgéville.
Maquereaux marinés au vin blanc et au vinaigre de cidre
Jean-Pierre SEDON, La Marine à Tancarville.
Semoule aux asperges vertes et citron vert
Un taboulé original et très frais
Terrine de volaille light
Une terrine de volaille qui se cuisine directement à la poêle en 10 mn. Pas de cuisson au four et adieu le bain-marie .... pour moins de 7
Terrine de courgettes à la mozzarella et au jambon Serrano Aoste Sélection
Une terrine très fraîche.
Terrine de poires au roquefort
Une recette de terrine de poires et roquefort qui a remporté un petit succès auprès de mes amis.
Cèpes marinés à l'huile d'olive
Une recette largement inspirée par un chef que j'aime beaucoup : Alain Senderens. Il a écrit il y a quelques années un excellent livre qui est un des mes 10 livres…
Carpaccio d'aubergines
Un carpaccio de légumes.
Chiquetaille de morue au Concombre de France
Une bonne salade.
Assortiment de Tomates cerise de France
Entrée apéritive.
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