Entrées froides maison - page 61

Carpaccio de homard et glace de Philadelphia - Sponge cake de concombre et poudre de mojito

L'onctuosité du Philadelphia mariée avec les produits de la mer

Dip d'avocat au concombre

Saumon au naturel et smoothie à la tomate

Une idée d'entrée proposée par Labeyrie

Rillettes de sardines estivales

Des rillettes pour vos apéritifs estivaux.

Terrine de saumon aux cerises et sa sauce citron

Une recette savoureuse, mêlant la gourmandise de la cerise et la finesse du saumon !

Petite terrine de courgettes aux 3 fromages

Une entrée pleine de fraîcheur pour de chaudes journées d'été!   

Rillettes aux 2 saumons

Une version légère de rillettes aux 2 saumons. Le Philadelphia apporte du fondant à cette tartinade parfaite pour les apéritifs ou une e…

Anchoiade au chèvre

Une recette toute simple qui fait beaucoup d'effet lors des apéros dinatoires !

Portobelllos farcis au chèvre, vinaigrette au thé matcha.

une petite entrée très agréable

Terrine de burrata

De la burrata et du coulis de poivron.

Terrine de saumon légère

Terrine à servir en apéritif ou en entrée

Gelée de crevettes acidulée

Une recette pleine de fraîcheur à l'approche de l'été

Surimi sur sa salade de légumes

Une salade très fraîche que je fais habituellement sans surimi . Ici j'ai choisi du surimi goût crabe.

Carpaccio de pied de cochon, lentilles et râpée de foie cru

La recette de Frédéric Jénot pour son ancien chef Jean-Marie Gautier ! Une belle entrée pleine de saveur !

Masque de surimi maison

Le Masque De SURIMI:... Original et délicieux

Bavarois aux pommes et jambon cru

Une petite petite entrée sucrée/salée très bonne et très rafraîchissante, qui fait son petit effet à chaque fois.

Rillettes de Roquefort aux fruits secs sur toasts de pain d'épice

Ces rillettes peuvent se déguster en apéritif ou bien en entrée avec 1 salade frisée et du pain de campagne grillé.

Carpaccio de magret et melon

Une entrée fraîche et originale qui pourrait être accompagnée d'un trait de caramel balsamique...

African salad

Semoule qui gonfle dans jus de pamplemousse et citron, morceau de saumon, crevette, pamplemousse

Rillettes de saumon économiques

Ces rillettes sont à déguster soit en entrée, soit à l'apéritif sur des toasts tièdes.