Exocet poché à la sauce créole
La Barbade est connue pour son plat traditionnel de « poisson volant ». En effet, cette espèce de poisson se rencontre très fréquemment durant la période de décembr…
Pavé de Saumon écossais Label Rouge au curry vert et noix de cajou
Une recette réalisée pour le Saumon écossais Label Rouge par Valéry Drouet et les photos par Pierre-Louis Viel.
Pavé de lotte au roquefort papillon
Recette facile, rapide et élégante...Subtil mélange de saveurs et plat original.
Poisson à l'ananas et aux pommes vite fait !
Vous venez de rentrer et votre poisson est encore congelé...vous n'avez de plus que des ananas en boite et un pot de compote..? Tant mieux, on n'aura pas besoin de…
Paupiettes de bar au saumon fumé au citron
Voici une autre version de déguster du poisson, en façon paupiette et pour la touche gourmandise du saumon fumé.
Brochettes de Saint-Jacques vanillées, écume vanille / safran et noisettes torréfiées
Tout est dans le titre.
Coquillages (special saint valentin)
Des coquillages et du ...gingembre.
Papillote de cabillaud, gingembre, agrumes et patate douces
Une papillote légère qui nous fait voyager par ces saveurs pleine d'exotisme, un délice.
Anguille à la bourguignone
Des anguilles marinées dans un bon vin rouge et attendries et savoureuses
Coquilles Saint Jacques pochées, feuilleté aux noisettes et Dubarry caramélisé
Une entrée délicate et raffinnée.
Filet de bar de ligne au confit de vin de Bordeaux
Une recette proposée par chef A. Lataillade pour l'AAPrA.
Gambas à l'esbrouffe
Une recette proposée par le Cointreau Cuisine.
Beignets de cabillaud de Norvège, sauce tartare
A l'occasion de la Saint-Valentin, pourquoi ne pas charmer sa moitié en lui préparant un repas digne des grand Chefs ? Avec les Produits de la Mer de Norvège, c'est…
La Bailline ardennaise
La bailline, voici une autre recette Ardennaise. D'une simplicité enfantine, elle s'accommodera très bien de moules, de sardines, de maquereaux ou de harengs.
Cabillaud Asia style
Une recette pour le Nouvel An Chinois proposée par Kikkoman
Saumon poêlé à l'oseille
Saumon à l'oseille : le saumon se marie très bien avec l'oseille. C'est un poisson un peu plus gras que les autres poissons mais ce plat reste quand même assez diét…
Fausse tourte de grouse, topinambours et champignons sauvages Sauce au scotch whisky et sirop de Liège.
Pour fêter l'avènement de l'automne, voici une fausse tourte avec de la grouse. Je l'appelle 'fausse tourte' car en fait il s'agit d'un assemblage en fin de cuisson…
Saumon sauvage rouge d'Alaska fumé confit, bouillon de châtaignes
Une recette proposée par Chef Marc Marchand pour ASMI
Moules à la crème de jambon
Une délicieuse recette de moules accompagnée de frites.
Queue de Homard snackée, taboulé de Lentilles vertes du Puy
Recette originale et délicieuse
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