Gambas à l'ail et sa gourmandise de pois à la provençale
Une recette proposée par Cassegrain.
Kefta de sardines
Cette recette est vraiment délicieuse et pleine d'exotisme
Petites briques de poisson blanc aux deux sauces de merises & son riz au safran rouge
Inspiré pas une sauce connu dans les pays de caucase - Isrimi, j'ai obtenu un duo surprenant et succulent pour accompagner des poissons blancs.
Filets de saumon à l'huile d'olive
Une délicieuse entrée à déguster avec modération.
Filet de turbot et morilles poêlées, sur un lit de macaronis à la crème de parmesan, croustillant aux graines de sésame, et sauce au vin jaune
Voici une entrée très raffinée... un classique revisité à ma façon... dans lequel j'ai voulu apporter différentes textures et saveurs.
Gambas à l'ail cramat
Gambas mijotée qqs heures dans l'huile d'olives et herbes- beaucoup d'ail coupés en gros morceaux- des sarments dans le barbecue - l'ail roti dans l'huile d'olives…
Kari de crevettes aux légumes, crumble à l'indienne
Plat salé original et complet, entièrement compose d'aliments originaires d'Asie du sud. Le "classique" kari de crevettes aux légumes est revisité façon crumble, do…
Cabillaud de Norvège en noir et blanc
Parfumé à la vanille et relevé par l'iode des tagliatelles à l'encre de seiche, le cabillaud ne sera pas dénaturé, mais sublimé !
Saumon au parfum d'aneth
Une recette simple de saumon à la peau dorée et croustillante à la fois, cuit en papillote au parfum d'aneth et accompagné de riz thai et de ses légumes du soleil...
Filets de saumon et purée de poivrons
Présenter le plat servi à la française, accompagné de petites tomates cerises et de pain grillé.
Tournedos de bar au cacao, beurre d'isigny AOP
Une recette proposée par Aop Laitières.
Truite et mayonnaise au yuzu sans œuf
Filet de truite fondant, cuit en basse température, et accompagné d'une condiment au Yuzu à la consistance d'une mayonnaise, épaissi à la Xantane
Pavé de saumon en ceviche et au kiwi
Une recette de saison du Chef Gilles Stassart pour monprimeur.com
Steak de requin au pastis et aromates frais
Saveurs méditerranéennes et effluves anisées pour une recette très estivale.
Langoustines aux figues rôties
Idéale pour entrée chaude à présenter dans des cuillère assez large.
Saint-Jacques poêlées, crêpe de pommes de terre et réduction au curry
Une recette qui charmera vous invités
Dorade au fenouil en papillote
Rapide et original , un poisson qui plait à tous les coups
Lotte pochée au Piment d'espelette, farcie de Pouligny Saint Pierre
Une belle recette de Fromages de chèvre / CIFC
Crevettes sautées maison
Recette très simple et digeste
Filets de pangasius croustillants, écrasé aux deux pommes et au céléri-rave
Une recette de poisson qui allie délicatement le sucré-salé.
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