Poissons
Cassolette de moules
Une recette simple que vous apprécierez seuls, en famille ou entre amis.
Pavés de saumon au curry
Une sauce onctueuse et parfaitement relevée pour ce poisson aimé des petits et grands
Calamars créoles façon
Comment cuisiner les bâtonnets de calamars de façon à ce qu'ils soient bien tendres.
Saint-Jacques aux truffes, purée de pommes de terres à l'huile d'olive
Un plat incomparable, simple, rapide et léger. Seul inconvénient : le prix de la truffe !
Le saumon à la plancha
Imaginez une recette pour l'été simple, bonne, et légère... le tout pour remplacer les habituelles merguez-saucisses du barbecue!
Truite provencale
Truite avec légumes cuits au four.
Dorade en papillotes
Une recette diététique pleine de saveur
Maquereaux frais grillés à la moutarde forte
De beaux maquereaux brillants, à l'oeil vif, péchés de la veille, généreusement badigeonnés de moutarde forte de Dijon puis passés au grill.
Papillote de bar aux légumes
Un bar léger et facile à réaliser.
Chien de mer au curcuma
Un poisson sans arête, de la patate douce blanche et du curcuma
Noix de saint Jacques de la baie de St Brieuc en Bretagne sur fondue de poireaux au Noilly-Prat et aux truffes du Périgord
Des noix de St Jacques au Noilly- Prat et truffes.
Carpe farcie aux petits légumes
Plat principal.
Filet de saumon à la vapeur de fenouil
C'est une recette raffinée !
Colin sauce courgettes et crevettes
Une façon sympa de manger du poisson et des légumes !
Fondue de poireaux et pétoncles
Une super entrée ou plat qui ravira les papilles des fins gourmets.
Steak de requin ou de veau de mer sauce gingembre
Un morceau de requin accompagnée d'une sauce au gingembre moulu + rapée de gingembre frais, dome de riz et poele de 3 poivrons au piment d'Espelette
Filets de rascasse en papillote
Un délicieux poisson préparé par le poissonnier et cuisiné tout simplement.
Langouste flambée au Limoncello
Une recette proposée par Picard
Dorade en croûte de sel
La dorade se prête bien à cette recette car sa chair tient bien à la cuisson et ses arêtes sont grosses et s'enlèvent donc facilement.
Longe de thon mi-cuite aux nouilles et sauce japonaises
Une recette proposée par Toupargel.
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